Pâtes en sauce à la tunisienne

20.05.2013

Salam Alaykom/ Bonjour

Avis aux amatrices(eurs) de pâtes en sauce, voici la recette qu'il vous faut!!! C'est juste une méga tuerie ces pâtes, très simple à réaliser, mais hyper bon.

La première fois que j'y avais gouté c'étais en Tunisie, puis j'ai essayer de les reproduire, j'y suis à peu près parvenu. Donc s'il y'a des tunisiennes parmis mes lectrices, et qu'elles ont des avis ou suggestions à faire, je suis toute ouïe.

Une idée de repas, rapide, facile et bonne.

Ingrédients :

300 gr de viande de veau( je prefere mettre du poulet )
500 gr de pâtes ( de bonnes qualités de préférence, pour ne pas qu'elles s'émiettent à la cuisson )
2 oignons
4 gousses d'ail
50ml d'huile d'olive
3cas de concentré de tomate
1 litre d'eau
sel, poivre, coriandre moulu, paprika, ( piment fort et harissa au choix )

Préparation :

Haché l'oignon et l'ail et faites les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande coupé en morceau.

Assaisonner, couvrer, et laisser cuire quelques minutes. Verser ensuite l'eau et le concentré de tomate, puis laisser bouillir.

Lorsque la sauce à diminuer de volume et que la viande à commencer à cuire au bout de 30minutes environ, ajouter les pâtes (non cuites ) directement dedans, et baisser le feu. Surveiller alors la cuisson de celle ci pendant quelques minutes.

( pour ceux qui aime bien les manger piquante, donc il faut mettre a part dans une casserole, de la sauce, a laquelle on ajoute un peu d'harissa, on laisse réduire et pareil on fais cuire les pâtes dedans )

Servir chaud !

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