Parfait glacé à la vanille.

Ingrédients :

Pour le sirop:

200gr de sucre 

1 petit verre d'eau

Pour la crème a la vanille:

4 jaunes d'oeufs

une gousse de vanille

Pour la crème chantilly:

20cl de crème liquide

Préparation :

Tout d'abord, préparer un sirop. Pour cela, il suffit de faire cuire 200gr de sucre dans une casserole et de lui ajouter un petit verre d'eau. Laisser cuire a feux doux, puis retirer lorsque le mélange commence à bouillir.

Battre les 4 jaunes d'oeufs puis fendez la gousses de vanille dans la longueur et récupérez les graines noires en grattant la tige. Incorporez les aux oeufs. Ajouter alors le sirop encore tiède. ( On obtient ainsi un sabayon )

Monter la crème liquide en chantilly. Et incorporez la délicatement au sabayon. 

Remuer. Disposez le tout dans un moule allant au congélateur. Laissez la glace prendre pendant environ 5H (enfin, cela varie en fonction des congélateurs).

Remarque: 

L'avantage avec cette recette, est que l'on peut l'aromatiser de l'arome que l'on souhaite ( Fraise, Framboise, Pistache, Banane... )  y ajouter du colorant alimentaire et des bonbons décoratifs pour plus de fantaisie ou même servir avec une sauce au chocolat.

A vous de jouer !

Comments

[Emilie]

Merci pour la recette, mais c'est beaucoup trop sucré ! Y a de quoi en devenir diabétique, j'espère que vous n'en mangez pas trop. Le rapport chantilly sabayon n'est pas du tout équilibré. Ma recette est gâchée