Lham lahlou

26.07.2013

Salam Alaykunna/ Bonjour,

Je continue dans ma lancée de plat spécial Ramadan. Et aujourd'hui avec un très grand classique de la cuisine algérienne ( ou maghrébine ? je ne sais pas a vérifier ) lham lahlou qui est chaque année un des premiers plats que l'on pose sur nos tables ramadanesques.

Pour celles qui ne connaissent pas ce plat, en fait il s'agit d'un plat sucré/salé d'ou le nom "lahlou" qui signifie "sucré", on réalise une sauce douce et légèrement sucré dans laquelle on fait cuire une bonne viande ( au choix ) et des pruneaux, a la fin de cuisson, on se retrouve avec une sauce siroté, un délice !

Bon personnelement je trouve que ce plat penche plus vers le coté sucré, mais ce n'est pas pour me déplaire!

Passons à la recette, une valeure sûre transmises de génération en génération. Une fois encore merci Maman <3

Ingrédients :

de la viande ( mouton, agneau ... )
des pruneaux séchés ( vous pouvez aussi ajouter des abricots sec )
1 oignon moyen
des amandes
4 cas de sucre
2 cas de miel
1cac de canelle + 1 batonnet de canelle
1 pincée de sel, poivre ( blanc de préférence )

Préparation :

Dans une marmitte, faites revenir l'oignon, ajouter la viande coupé en morceau, ainsi que la canelle, le sel et le poivre.

Couvrir d'eau la marmite et laisser cuire. Pendant ce temps, vous pouvez si vous le souhaité faire tremper vos fruits sec dans de l'eau froide, laisser les gonfler 2minutes puis plonger les ainsi que les amandes dans la sauce et faire cuire encore 10minutes.

Ajouter enfin votre sucre et votre miel a la sauce pour lier le tout. Faire cuire à feu doux jusqu'a ce que vos pruneau soient bien cuits. Parsemer de sésame grillés si vous le souhaitez !

Bon appétit !

Qui vient se régaler chez moi ? hihi

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