Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 16:42

Salam Alaaykom/ Bonjour,

J'ai trouvé cette superbe recette chez Christelle que vous connaissez déjà toutes, pas la peine de faire les présentations hein :) et si ce n'est pas le cas courez voir son blog c'est une mine d'or !

C'est un filet de saumon rose du Pacifique enrobé dans une panure très parfumé et aromatique, on a trop aimer!!

Pour ma part, j'ai ajouté du persil plat séché, et a la place du Poivre de Penja blanc j'ai mis du poivre de sichuan que j'ai gagner au concours de ma chère Virginie ! Une tueriie servie avec des potatoes et une sauce au citron ! 

 

 

saumon2.jpg

Ingrédients : 

 

  • 2 pavés de saumon ( 6 pour moi )
  • 20 g de chapelure ( 120gr pour moi )
  •  1/2 CS de paprika (2cas pour moi )
  • 2cas de persil séché
  •  Sel
  •  Poivre de Penja blanc ( ou autre poivre )

 Pour la sauce au citron : 20cl de crème liquide, 1cas d'huile d'olive, le jus d'un citron, 1cas de maîzena, sel, poivre, herbes de provence ( mettre dans une petite casserole les ingrédients dans l'ordre, attendre l'ébulition et bien fouettez pour avoir une sauce onctueuse sans grumeaux, servir aussitôt )

 

 

Préparation :

 

Passer les filets de saumon sous un filet d'eau puis les tamponner avec une feuille de papier absorbant. Les saler et les poivrer.

Dans une assiette plate, mélanger la chapelure avec le paprika, et le persil puis enrober la face supérieure des pavés de saumon.

Faire fondre le ghee ( ou l'huile ) dans une poêle puis y faire cuire les pavés en commençant par le côté pané.

Une fois que les pavés sont cuits les retirer de la poêle puis les placer dans les assiettes.

Servir aussitôt avec des potatoes et la sauce au citron.

 

saumon3.jpg

 

saumon1.jpg

 

saumon, pavé, sauce citron, pané, épices, potatoes

Repost 0
Published by Ouioui - dans Poisson
commenter cet article
17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 10:52

Seeleem Aleikommm/ Bonjouur

Pour faire le pleins et un max de vitamines, oméga 3 et j'eeen passee, voici le plat qu'il vous faut !

Du poisson pané maison avec une sauce légère, une fondue de poireau accompagné d'un riz nature et le tout, servie avec une purée maison et des épinards a la crèmee. Je sais vous me direz que çaaa fait beaucoup, mais c'est trop bonnn hihi et cest super complett en matière énergetiquee donc que demander de plus ? 

Puis vous n'etes pas obliger de tout faire en meme temps, a vous de voir simplement!

plat cabillaud pané

 

 

Ingrédients:

 

  • pour le poisson pané: des filets de poisson pour moi cabillaud salé, poivrez
  • pour la purée de pdt: 300 gr de pommes de terre lavé, coupé et cuit dans de l'eau salée
  • pour les épinard en crème : 500 gr d'épinards + 4cas de crème fraiche et un oignon
  • pour la fondue de poireau :200 gr de poireau coupé en lamelle, 1 oignon
  • pour le riz : 300 gr de riz cuit dans une eau salé, poivré + basilic 

 

 

Préparez le poisson, une fois salé, poivrez. Casser un oeuf, le battre, trempez le poisson dans du lait puis dans de la farine ensuite de l'oeuf battue et enfin dans la chapelure. Vous obtiendrez un pané excellent !!!! Faites frire les poisson a la poele 5min de chaque coté a peu près a feu doux.

Préparez ensuite la crème : faite chauffer dans une petite casserole une brique de crème liquide, ajoutez une cac de maizena, remuez bieeen au fouet pour éviter les grumeau, ensuite le jus d'1/2 citron, sel, poivre, persil et retirez du feu. servir accompagné du poisson

Préparez la purée, coupé les pommes de terre et mettre a cuire 20min.

Ensuite pour les épinards, faites caraméliser un oignon, salé, poivrez, ajouter ensuite les épinards haché laissez cuire10min puis en fin de cuisson ajoutez la crème.

Mettre a cuire le riz dans une eau salé, poivre et avec duu basilic, ça donne un bon gour pour environ 15min.

Faites pendant ce temps la fondue de poireau  Lavez les lamelles de poireau. Faites fondre le beurre dans unepoele, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 15mn environ, en remuant de temps en temps. Après 15min de cuisson, ajoutez le jus de citron, et la crème fraiche aux poireaux, salez et poivrez. Laissez cuire 5min encore.

 

Servez le tout chaaaaud, ou réchauffer l'assiette au four si le dressage a prit du temps.. ( je parle en connaissance de cause hihi )

 

                           plat cabillaud pané

Repost 0
Published by Ouioui - dans Poisson
commenter cet article
1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 07:56

Selem Aleikouum/Bonjour, a vous toutes,!

Aujourd'hui, je vous poste la recette d'un plat que j'aime bien, rempli de protéine et surtout déliciieux !!

 

Ingrédients :

 

  • 6 petits merlu ( ou autre poisson selon votre choix )
  • 2 oignons
  • 1 poireau
  • de l'ail
  • du riz
  • 1 conserve de lait concentré non sucré ou 150 gr de crème fraiche
  • 2 c. à c de maîzena
  • 3 c.à s de soja

 

Préparation :

 

Dans une poele, faites revenir dans un peu d'huile d'olive, les oignons, l'ail et les poireau, laissez caraméliser. Déposer ensuite sur ce lit de légumes, le poissons et laisser ainsi cuire 5-7minutes a feu très doux. Assaisonnez ensuite, saler, poivrez et ajouter le soja. Couvrez et laisser encore cuire 10minutes.

Pendant ce temps, faites cuires le riz. Préparez ensuite la sauce pour accompagné le riz et le poisson. 

Dans une casserole, faites chauffer du lait concentré puis ajouter 2 cuilllère a café de maizena. Saler, poivrez et ajouter 1c à s. de soja.

Disposer ensuite dans des assiettes les légumes, le poisson et le riz et verser la sauce sur le tout. Servez bien chaud!!

 

 

 

                                     Poisson-soja1-copie-1.jpg


Repost 0
Published by Ouioui - dans Poisson
commenter cet article

Présentation

  • : ~~ Simplement délicieux
  • ~~ Simplement délicieux
  • : Un blog simple d'utilisation, regroupant tous mes coups de coeurs. En esperant qu'il plaira. Je reste a votre disposition pour toute information. N'hésiter pas à vous inscrire à ma news letter pour suivre toutes mes recettes. Bonne visite !
  • Contact

Texte Libre

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

 

Texte Libre

 

 

 

En partenariat avec:

logo-lotus

 

index

250x250-2