Seleem Aleikom/ Bonjour, je remonte cette recette de tartelette au gout tout chocolat car je participe au nouveau concours de Nadia link intitulé " autour du chocolat" !!
Je propose donc ces tartelettes que J'ai trouver sur la page facebook de Samia, il ya plein de bonnes idées, la voici link
C'est vrai que le résultat final n'est pas pareil j'y ai ajouté de la crème chantilly ( faites maison avec de la chantilly en poudreee ) et je n'ai pas mélanger le chocolat avec le café comme dans la recette initiale, j'ai séparer les aromes maais le gout y est allé sans trop tarder la recette !!
Pâte au chocolat :
120 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre
1 oeuf
200 g de farine
50 g de poudre d'amandes
10 g de cacao non sucré
Cette quantité de pâte permet de foncer 6 moules à tartelettes de
10 cm de diamètre et une quinzaine de mini tartelettes . Il vous
restera juste un peu de pâte. Une fois la pâte cuite et refroidie, vous
pouvez congeler sans problèmes vos fonds de tartelettes.
La pâte :
Tamiser la farine, la poudre d'amandes et la cacao. Fouetter au
batteur le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance
crémeuse. Ajouter l'oeuf et fouetter. Ajouter ensuite le mélange des
poudres. Fouetter à nouveau. Dès que la pâte est homogène, arrêter
de travailler la pâte. L'enrouler dans du film alimentaire et la laisser
reposer au frais au moins 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer des moules à
tartelettes ou cercles. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé avec des
billes de cuisson. Enfourner de 20 à 30 min à 180°C. A mi-cuisson,
retire le papier et les billes. A la fin de cette cuisson, la pâte doit
être cuite puisqu'elle ne cuira plus après. Démouler et laisser
refroidir sur une grille.
Pour foncer plus facilement vos moules, la pâte doit être bien
froide. Au besoin, remettez la pâte étalée au frais quelques minutes
pour qu'elle durcisse (ce que je n'ai pas fait, d'où le résultat). Les
bords seront plus nets.
pour la ganache au chocolat au lait
Lait 1/2 ecrémé : 12 cl
Crème liquide entière : 3 cl
Chocolat au lait : 200 g
Beurre doux : 50 g
Préparation :
Porter le lait et la crème à ébullition. Verser ensuite le tout sur le chocolat au
lait, puis ajouter le beurre en morceaux. Mélanger de façon à obtenir un
appareil lisse et homogène.
Laisser refroidir à température ambiante pendant 20 min.
Réserver ensuite au frais jusqu'à utilisation.
préparation ganache au café
140 de chocolat à pâtisser au café ( Nestlé)
30g de crème liquide 4%
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la crème liquide.
Pour ma part, après avoir laisser refroidir les crèmes au frigo, je les ai battu vivement au batteur électrique et j'ai dressé sur les fond de tarte refroidi avec une poche a douille canellé.
Verser une petite couche de ganache au chocolat puis une couche de
ganache au café et décorer selon votre choix.
Un délicee et c'est super beau en présentation je trouvee, donc recette adoptée !
Une tartelette ???
Tout le monde a vraiment bien aimé, a refairee, merci Samiaa !
/fdata%2F5070802%2Favatar-blog-1271053166-tmpphpyktRg9.jpeg){kind=avatar}
