750 grammes
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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 14:01

Seeleem Aleikom/ Bonjouur, comment allez vouus ??

J'aai souveent l'habitudee de réaliser le saucisson au chocolat, c'est super bon et chez nous les enfants adorent. Donc pendant l'Aîd j'en fait toujouurs, a chaque fois je change la forme. Vous le connaissez peut etre sous sa forme traditionnelle c'est a dire en rondelle enrobé de sucre glace, mais je prefere la forme conique avec de la noix de coco.

En plus c'est super hyper facileee a faire que demandeeer de pluus ??

saucisson-choco1.jpg

 

Ingrédients :

 

  • 2 oeufs
  • 100 gr de beurre fondu
  • 100 gr de chocolat noir fondu
  • 100 gr de sucre cristallisé ( ou glace )
  • 350 gr de biscuits type Lu ( ou n'importe quel autre biscuit )

 

 

Préparation :

 

Dans un récipients battre les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre et le chocolat noir fondu. 

Casser les biscuits en petits morceau ( ne pas en faire de la poudre ! )

Dans une grande casserole, a feu doux mettre les biscuits et ajoutez y le mélange oeufs/ chocolat. Remuez pendant une dizaine de minutes. Une fois le mélange homogène, retirez du feu.

 

saucisson-choco2.jpg

 

Formez un boudin avec la préparation : Utilisez de préférence des gants de cuisine, car c'est chaud. Sur une feuille de papier cuisson, versez la noix de coco, verser dessus la préparation chocolat/ biscuit qui doit etre bien compacte. et a l'aide de la feuille de cuisson, essayer de former un long boudin (triangulaire ou rond ).

saucisson-choco3.jpg

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure avant de couper. conservez dans une boite hermétique, et consommez le plus rapidement possible. 

En esperaant quee la recette vouus plairaa !!! 

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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 05:00

Seleeem Aleikom/ Bonjouur, Comment allez vouus ?

Bon, Tooout le monde connait l'incontournable patisserie orientale nommé Makrod un petit sablé de semoule fourré avec une préparation de dattes, le tout enrobé de mieeel mmmmmh !! Je les ai réalisé avec un moule a Maamoul ( photo ci dessous ) et j'ai bien aimé le résultat finaal !

makrod3.jpg

Dooonc je voulais partageer avec vouus aujourd'hui ma recettee ! C'est vraiment pas compliqué a faire surtouut avec un moule a Maamoul que voici 

makrod1.jpg

Ingrédients :

 

1 kg de semoule moyenne

1 verre de farine

1 verre de semoule fine

250 gr  de beurre en pommade

1pincée de sel

1 verre d'eau de fleur d'oranger

+ Huile de friture

 

Préparation :

 

Mélanger la semoule moyenne, la farine, le sel, et la semoule fine et ajouter le beurre . Sablez le mélange en le frottant avec la paume des mains, puis ajoutez-y un verre d'eau de fleur d'oranger. La semoule doit commencer à apsorber le liquide petit à petit.

Afin d'obtenir une pâte homogène, ajouter petit à petit de l'eau. Et mélanger. Attention il ne faut surtout pas pétrir la pâte !

Une fois, que la pâte se façonne en boule, couvrez cette pâte et laissez la reposer pendant une heure.

Pendant ce temps, préparer la pâte de dattes. Travaillez la alors avec quelques gouttes de fleurs d'oranger. Elle ne doit pas être dure, sèche ni trop molle.

Forme traditionnellle :

Maintenant, faites plusieurs saucissons avec la première pâte ( semoule ) et faites y un fossé central pour y introduire le saucisson de pâte de dattes. Si besoin, rouler a nouveau le boudin de makroud pour l'affiner. Après avoir refermé bien fermement la pate de semoule sur la pâte de datte.  Disposez alors le gabarit a Makroud ( taba3 ) sur le dessus en appuyant légèrement. Puis découpez a l'aide d'un couteau a lame épaisse les makroud selon leur forme.

Forme moule a Maamoul :

Faites des petites boulettes de pate de datte, faites en un peu plus grande avec un semoule. Faites un creux dans la boule de semoule et mettez y la boule de datte, refermez et mettez dans le moule. Applatissez bien et taper délicatement sur un plan de travail sec pour y faire tomber le makrod.. Procédez ainsi jusqu'a épuisement de la pate.

makrod2.jpg

Mettre a chauffer de l'huile de friture. Elle doit être chaude et bouillante mais pas brûlante, ni fumante.

Plongez alors les makroud dans l'huile bouillante et les égouttez lorsqu'ils sont assez dorés.

Une fois bien égouttés, plongez les dans un bain de miel. ( miel+ eau de fleur d'oranger)

Sortez les du miel après quelques minutes. 

Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Au besoin, lors de la dégustation, replongez les dans un bain de miel. 

Bonne dégustation !! 

makrod4.jpg

 

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 06:01

Seleem Aleikoom/ Bonjouuur

Aujourdh'ui je postee la recetteee des traditionnels chebakiaa que j'avais fait pouur l'Aid al Adha 2012. Les chebakiaas sont vraiment fondantes en bouchee, une texturee touut aussi agréableee et le miel vient adoucir le tout . Miaaam un délicee qui en fait ma patisserie orientale préféréeeeee.

 

chebakia3.jpg

 Cette recette me vient d'une amie originaire du maroc, et je la réalise depuis déja quelques années.

Voici donc laaa recettee :

 

Ingrédients :

 

  • 600 gr de farine
  • 1 jaune d'oeufs 
  • du sel
  • 1 càsd'huile et une 1cas de vinaigre blanc
  • 100 gr de graines de sésames hachées
  • 50 gr de beurr fondu
  • de la cannelle ( du safran au choix)
  • 1cac de levure chimique.

 

Préparation :

 

Dans le bol d'un robot ou d'un pétrin,mettre tout les ingrédients les secs puis les liquides.

chebakia2.jpg

 

Pétrir, si jamais il y a besoin, ajoutez quelques gouttes d'eau. Votree patee sera vraiment très souplee en main et très facile a travailler. Divisez la pate en 2 ou 3. Puis farinez un plan de travaail. Découpez alors la pate avec un emporte pièce spécial chebakia si vous en possédez un. Sinon découpez avec une roulette un carré puis faites 4 traits horizontaux dedans. Mais je vous conseille vivement d'acheter le découpe chebakia, caa en vaut la peine.

Pour le pliage maintenant, je vous laisse le lieen de la vidéo qui m'auraa vraiment permis de comprendre il ya quelques années. Si je commencee a vous l'écriree, croyez moi les filles, vous n'y verrais pas clair du touuut loool !!

Voici donc le lien ici link super bien expliquer, on peut faire en meemee temps que la dame et bien sur faire pause.

Une fois le pliage finit, plongez dans un bain d'huilee bieen chaude. 

Faites tièdir du miel et a leur cuisson, trempez les directement dedans.

Parsemez de graines de sésamees et régalleeeez vouuuuus !!

 

    chebakia-1.jpg

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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 10:52

Selem Aleikoum/ Bonjour,

si vous aussi vous en avez marre d'avoir des roses des sables pas du tout croustillantes et assez mollee, c'est finiit croyez moi !

J'avais tout essayée, tout sorte de chocolat noir, blanc, au lait, chaud, tiède, froid, fondu au micro onde, au bain marie, a la casserole....

Rien n'y fait je ne retrouvais jamais le croustillant des roses des sables qu'on peut trouver en commerce. Donc après de nombreux essai, je me suis rendu compte, que si on mettais beaucoup de chocolat fondu, les céréales conserverait tout leur croustillant car le chocolat rendrai le gateau hermétique !!!

Sans trop tarder je vous laisse ma recette, qui a eut grand succès :

      Désolée jai pas eut le temps de prendre de photo a part celle ci... Tout a été manger lool

 IMG_2643.JPG

Voici ma recette :

 

  • 150 gr de céréales corn flakes 
  • 300 gr de chocolat ( je met moitié chocolat noir, moitié chocolat au lait)
  • 50 gr de beurre fondu
  • 2 cas de sucre glace

 

Préparation :

 

Faites fondre au bain marie le chocolat. Ajoutez le sucre glace et le beurre. Dans un saladier, cassez les corn flakes grossièrement. Versez alors le mélange chocolat chaud desssus et mélangez bien avec une cuillère en bois, l'ensemble doit etre assez homogène et ne doit pas etre liquide.

Prendre une plaque de four recouverte de papier cuisson. Et faite de petites boules qui ne doivent pas s'étaler, si c'est trop liquide ajoutez 1cas de nutella. Evitez de les mettre tout de suite dans des caissettes car elles perde leur collerettes et donc leur croustillant. Réfrigérer avant de servir c'est bien mieux !! 

Si vous essayer cette méthode, donnez moi vos avis les filles !! Bon appétit !

 

 

 

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 20:50

Selem Aleikoom/ Bonjour 

Pour l'Aîd El Fitr, j'avais réaliser ces petits sablés au bon gout de Nutella, un véritable délicee que j'ai trouvé chez Sihem du blog Bonoise Recette sa recette ici : link Allé voir ses photo sont bien plus belles que les miennes hihi !!

 IMG_2702.JPG

 

Donc je copie-colle saa recette :

 

Ingrédients :

 

  • 250 gr de beurre ramolli
  • 125 gr de sucre
  • 1 jaune d'œuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 500 gr de farine
  • vanille

  • pour la décoration

 

  • une poignet de noisettes ou amandes ou noix ou noix de cajou ou noix de coco ou cacahouètes ou même les grains de sésames grilles et grossièrement moulus ( cacahuètes grillés pour moi )
  • Nutella
  • 1 jaune d'œuf
  • 20 gr de chocolat noir ou chocolat au lait ( Chocolat au lait pour moi)

 

Préparation :

  • Battre le beurre et le sucre quelques minutes a l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez le jaune d'œuf et rajoutez la vanille, le sel, la levure et la farine. Ramassez le mélange en une boule de pate
  • couvrir la pate et laisser reposer une 1/2 heure.
  • Etalez la pate sur un plan de travail légèrement fariné a une épaisseur de 1 cm et découpez avec un emporte pièce de votre choix.

 

  • sable1.png

  • badigeonnez la moitie de la quantite des biscuits avec le jaune d'œuf

  • sable2.png

  • et parsemez des noisettes (cacahuètes pour moi )
  • Faites cuire 15 a 20 minutes.
  • Retirez du four et laisser refroidir
  • Collez vos biscuits avec la Nutella et décorez avec le chocolat.

Merci Siheeem !! Bon régal !

sable3.png

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 12:50

Selem Aleikoum/ Bonjour, en pleine préparation des gateaux pour l'Aid, j'ai réaliser un classique qu'est les rochers a la noix de coco. Sauf que j'ai changer la recette. Et c'est hyper simple, hyper économique, et surtouuuut déliciieeeux. Croustillaaant et extrement fondant a l'intérieur on adoreeee voici la recette :

 

 

 

rocher-coco2.png

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 300 gr de noix de coco
  • 300 gr de lait concentré sucré

 

Préparaation :

 

Passez au robot laa noix de coco. Dans une terrine mélangez au lait concentré. Dressez grace a une poche a douille cannelé. Et faites cuire 10minutes, puis laissez doré le dessus. Laissez refroidir et conservez dans une boite hermétique.

 Bon régalleee!


rocher-noix-de-coco.png

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 23:48

Selem Aleikoum/ Bonjour a toute, aujourd'hui jai découvert chez Soulef une toute nouvelle recette de corne de gazelle, très facile a réaliser par rapport a celle que j'avai l'habitude de faire. Je n'ai pas changer sa recette, je vous la copie. Sa recette se trouve ici : link

 


                                         corne-de-g3.png

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pate :


  •  3 mesures de farine (500 gr)
  • 1 mesure de gras fondu smen ou margarine (166 gr)
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace tamisé
  • 1 c. à dessert d'extrait de vanille
  • 1 verre à thé d'eau de fleur d'orange
  • un peu d'eau 

 

Pour la farce : 

 

  • 2 mesures d'amandes finement moulues (200 gr
  • 1 mesure de sucre glace tamisé (100 gr)
  • 1 c. à soupe de gras fondu
  • 1c. à dessert d'extrait de vanille
  • Eau de fleur d'oranger 

 

Pour le sirop :

 

1/2 litre d'eau

1 verre à thé d'eau de fleur d'orange

250 gr de sucre cristallisé

 

 

Mettre la farine tamisée avec le sucre glace, l'extrait de vanille et le sel.

Faire une fontaine et ajouter le gras fondu et refroidi.

Frotter bien avec la paume des mains pour faire pénétrer le gras dans la farine.

Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire en pétrissant bien jusqu'à obtention d'une pâte molle et homogène.

Diviser-la en petites boules de la grosseur d'une petite mandarine, placer dans un plateau, couvrir de papier alimentaire et laisser reposer.

Parallèlement préparer la farce avec les ingrédients donnés ci-dessus et dans l'ordre de présentation.

Façonner des petits boudins de 8 cm de long sur un demi cm de diamètre.

                                 corne-de-g1.png

Placer-les sur un plat saupoudré de sucre glace.

Sur un plan de travail fariné, abaisser les boules de pâtes, découper des cercles de 10 cm environ, et étaler les cercles plus finement en une forme légèrement ovale.

Déposer le boudin de farce sur le bord du cercle, rouler en appuyant légèrement tout en donnant la forme d'un croissant.

Déposer les gâteaux sur la plaque et faire cuire au four préchauffez ( 180°C).

Ils doivent avoir une couleur dorée.

Sortir du four et laisser refroidir.

Préparez le sirop avec les ingrédients donnés. Faire bouillir le sirop pendant 15 minutes et jusqu'a ce qu'il épaississe.

Trempez les gâteaux dans le sirop refroidi, égouttez légèrement et rouler dans du sucre glace.

Laisser séchez. Le lendemain, rouler de nouveau les gâteau dans le sucre glace.

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 10:20

Un gateau apprécié surtout par les enfants qui peuvent y mettre la main !

 

Ingrédients :


  • 200 gr de corn flakes
  • 250 gr de beurre
  • 300 gr de chocolat noir
  • 200 gr de sucre glace
  • 50 gr d'amande concassées ( facultatif )

 

 

Préparation :

 

 

Faites fondre a feu doux, le beurre. Lorsqu'il est bien fondu, ajoutez-y le chocolat coupé en morceau. Remuez afin d'homogénéisé le tout. Laissez refroidir.

Ensuite, versez dans le mélange beurre-chocolat, le sucre glace. Mélangez bien, pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.

Ajoutez enfin les corns flakes en évitant de les casser et les amandes concassées. Remuez bien.

Disposez dans un plateau la préparation, a l'aide d'une cuillère en essayant de reproduire des boules.

Laissez refroidir au réfrigérateur de preference.

Bonne dégustation !

 

 

rose-copie-1.png

 

 

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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 17:44

Selem Aleikoum/ Bonjour

L'Aid approche a grand pas, et tout le monde se rue pour réaliser de nombreux gateau, je vous laisse Une recette, très simple a faire. Je l'ai trouver sur le blog de ma chèreeee Saleha. Visitez son blog, il en vaut vraiment la peine!!!!!

link

 

Pour ma part, j'ai fait la moitié de ses quantités.

 

Ingrédients :

  • 125 gr de beurre ramolli
  • 100 gr de flan a la pistache soit 2 sachets ( Alsa ou Dr Oetker de préférence )
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère a café de levure
  • 150 gr d'amande en poudre
  • de la farine pour bouler la pâte
  • 1 pincée de sel

 

Pour le glaçage : 

  • 1 blanc d'oeuf 
  • 1 pincée de sel
  • le jus d'un demi citron
  • du sucre glace
  • colorant vert alimentaire
  • au choix : paillette alimentaire

 

Préparation :

 

Battre le beurre en crème. Ajoutez-y le flan a la pistache Mélangez bien, et incorporez-y l'oeuf et les amandes en poudre. Remuez bien. Incorporez enfin la levure ainsi que la farine afin d'obtenir une pâte lisse et facile a bouler.

Préchauffer le four. 

Pendant ce temps, fariné votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 1cm. Attention à ne pas trop étaler la pate ! Découpez à l'emporte pièce de différents motifs de préférence. 

Enfournez juste le temps, que les biscuits se dorent a peine. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez le glacage. Pour cela, il suffit de battre a peine le blanc d'oeuf, la pincée de sel, de lui ajouter le jus de citron. Mélangez un peu et ajoutez enfin le sucre glace jusqu'a ce que la préparation soit assez épaisse. Mettre de coté un peu de glacage pour le colorez en verre.

Couvrir les biscuits du glacage blanc. Et décorer enfin du glacage vert selon vos envie. Saupoudrez de quelques paillettes alimentaires et laissez sécher.

 


 

                                                       biscuits-verts.png


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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 15:56

Une nouvelle recette, que j'ai découverte ici link ( J'ai un peu modifié la recette originale )

Pour les amateurs de chocolat, vous allez craquer !

 

Ingrédients :

 

  • 150 gr de chocolat noir
  • 50 gr de beurre
  • 1 verre de lait
  • 2 verre de sucre glace
  • 2 oeufs 
  • 2 verres d'amandes hachées
  • 1 verre de cacahuète hachées
  • 2 verres de céréales au chocolat ( Crunch, Chocapic grossièrement hachées... )
  • Pour la déco : des amandes concassées 

 

Préparation :

 

Faites fondre dans une casserole a feu doux, le chocolat, le beurre et le lait. Remuez afin que le mélange soit bien fondu.

Hors du feu, ajoutez les oeufs battus, et remuez sans vous arrêter. Enfin, ajoutez le sucre, les amandes hachées, les cacahuètes et remuez toujours. La préparation, doit commencer a prendre.

Ensuite, écraser vos céréales grossièrement et ajoutez les au mélange précédent.

Formez maintenant des boules. Roulez les dans les amandes concassées. Et disposez dans un plateau.

Mieux vaut les réfrigérer et les deguster une fois frais. 

 

gateau-sans-cuisson.png

 

 

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