Salam Alaykom/ Bonjour,

J'avais repérée cette recette sur le profil Facebook d'une délicieuse soeur Oum Delice's.

Elle a réalisée un nouveau modèle de chebakia ( seule pâtisserie au miel que je mange ) dont je suis tombée sous le charme, j'ai saisi l'opportunité d'en réaliser pour ce mois béni de Ramadan.

Une recette très très très simple, qui ne nécessite pas la phase pliage...

Voici sa recette copié collé, pour un premier essai j'ai diviser par deux les quantités ( chose que j'ai regretté par la suite tellement c'était bon ! ) 

Ingrédients : 

• 400g semoule fine
• 125g amande moulue
• 100g de farine
• 2cc de vinaigre
• 2cs de sucre
• 1 cc d'anis
• 1 cc de canelle
• 8cl d'eau de fleur d'oranger
• 5cl d'huile
• 5cl de beurre fondu
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/4 cc de sel
• de l'eau
• miel et sésame pour décor

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans votre robot et ramasser votre pâte avec de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Faire de petites boules, les aplatir sur une râpe et les rouler sur elles même (râpe fromage ou du même style) vous obtiendrez des cigares avec des motifs...

Finir jusqu'à épuisement de la pâte et les faire frire dans un bain d'huile. Tremper dans du miel et parsemer de sésame.

Laisser refroidir c'est prêt!

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Salam Alaykom/ Bonjour

Je partage avec vous ce délice, ces petits gâteaux que l'on a l'habitude de manger souvent dans les grandes occasions, cependant les meilleurs, sont ceux qui fondent en bouche et c'est le cas avec cette recette mhh une tuerie, simple et bon!

La recette me vient de ma copine Zainabe ( qui n'est plus actif sur son blog mais allez quand même lui rendre visite, vous ne serez pas déçue ) Merci ma chérie <3

Ingrédients : pour environ 40boules coco

• 3 oeufs 
• 1 petit verre d'huile
• 1 petit verre de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• zeste d'orange ( citron pour moi )
• de la farine ( entre 200 et 300 gr tout dépendra de votre pâte )
• de la confiture
• noix de coco 

Préparation :

Battre les oeufs et le sucre puis Mélangez les ingrédients dans l'ordre. 

Ajoutez progressivement la farine, et remuez jusqu'a l'incorporer complètement.

Toucher votre pâte si elle est trop molle, rajouter de la farine, jusqu'a pouvoir bouler la pâte.

Faites alors des boules de la taille d'une noix, et déposer les dans un plateau couvert de papier cuisson.

Enfourner pour 20minutes en surveillant la cuisson.

Faites chauffer en parallèle votre confiture. Trempez alors vos biscuits dans la confiture, puis passez les dans la noix de coco jusqu'a épuisement.

Réservez dans une boite hermétique. Ils deviendront fondant au bout de 2jours.

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Salam Alaykom/ Bonjour,

Voila le moyen idéal de faire ressurgir tant de moments d'enfance et de nostalgie avec ces biscuits qu'on à tous connu! 

Rappelez vous, lorsqu'ils sortaient tout droit du four, et que maman les servait pour le goûter, alalala que de souvenirs.

Je me suis dis qu'il était bon d'en refaire eh oui même en 2013, voila donc chose faite, et c'est toujours aussi bon !!

Puis comme je dis à ma mère " plus simple, plus rapide et plus économique tu meurs " ! 

Ingrédients : pour une trentaine de croquant

• 3 oeufs 
• 130gr de sucre + 1sachet de sucre vanillé
• 200 mL d'huile de tournesol ( neutre en gout ) 
• 1/2 sachet de levure chimique
• le zeste d'1/2 citron
• de la farine, environ 400gr, mais des fois j'en met plus, des fois moins. 

Préparation : 

Battre au batteur les oeufs et les sucres jusqu'a avoir une crème, ajoutez y le zeste de citron, puis l'huile.

Enfin ajoutez la moitié de la quantité de farine, puis la levure. Mélangez, mais ne "malaxez pas" .

Vous devez incorporez toute la farine, et obtenir une pâte homogène, qui se tient, mais qui colle un peu. Si ce n'est pas le cas, ajoutez encore de la farine.

Huilez ensuite vos mains, et déposez des longs boudins sur votre plaque recouverte de papier cuisson allant au four, pas trop épais car ça s'étale à la cuisson. Réalisez des motifs à la fourchette, puis badigeonnez de mélange d'1 oeuf et d'un peu de sucre. 

Enfournez environ 30minutes à 180°. Vérifiez lorsque le bas commence à dorer, et que les boudins commencent à durcir, faites alors dorer le dessus. 

Bonne dégustation !!! 

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Seelem Aleikom/ Bonjouur :

Javais fais ces mkhabez de forme en coeur aux amandes pour l'Aid al Fitr 2012. Le mkhabez est une patisserie orientaleee super facile a faire, au bon gout d'amande, le tout recouvert d'un léger glacage citronné... Un mélange réussit et parfaaaait. Avec cette recette trouver sur le blog de maaa chère Soulef link je participeee au concours Délices d'Orient organiséé pour les 1an du blog de ma Saleha adorée " Aux délices du palais " link 

En partenariat avec :

Ingrédients :

• 500 g d'amandes finement moulue
• 300 g de sucre glace tamisé
• 2 c. à c. de zeste de citron
• 1 c. à c. d'extrait de vanille
• 2 œufs entiers + 1 jaune selon la grosseur
  

Glacage :

• 3 blancs d'oeuf
• 3 c. à s. de jus de citron
• 3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
• sucre glace tamisé
• 2 c. à s. d'huile de table
• colorant bleu et vert / arôme amande douce
  

Préparation :

Mélanger les amandes ,le sucre glace ,le zeste de
citron, l'extrait de vanille et mouiller avec les œufs pour obtenir une
pâte maniable et ferme.
Sur un plan de travail fariné abaisser la pâte sur une
épaisseur de 3 cm et découper des rond de 4 cm de diamètre à l'aide d'un
découpoir. 
Placer Les sur une plaque graissée et farinée, cuire pendant 20 à 30 mn à 140°.
Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

  Préparer le glaçage avec les ingrédients données, ajouter l'huile en dernier et mélanger. Procéder à la coloration en adaptant à chaque couleur son arôme.

Vérifier le glaçage en faisant un essai sur un gâteau.

Glacer les gâteaux. Les laisser sécher complètement, enlever le surplus de glaçage.
Faire passer le brillant alimentaire argenté sur la surface à l'aide d'une éponge alimentaire. 
Utiliser des sacs de congélation perforé avec un cure dent dans un coin, pour faire des pointillés, des festons, des branches, etc....

Selem Aleikoum/Bonjour

 Un gâteau dont tout le monde raffole : les ktayef. Voici ma recette, elle est assez simple a réaliser.

Pour un plateau de 50 parts.

Ingrédients :

• 1 paquet de ktayef de 500 gr
• 250 gr de beurre
• 800 gr d'amande 
• 200 gr de noix
• 500 gr de sucre
• de l'eau de fleur d'oranger
• du miel 

Préparation :

Démêlez les fils de ktayef délicatement pour ne pas les casser. Mouillez avec le beurre fondu. Puis divisez la pâte en 2. Disposez la première partie dans un plateau de façon a couvrir entièrement le fond.

Dans un saladier, mélanger les amandes concassées ainsi que les noix avec le sucre. Humectez avec l'eau de fleur d'oranger. Et disposer alors cette préparation sur la 1ère couche de ktayef. Couvrir avec la 2ème partie de ktayef.

Faites cuire a 210° pendant 30minutes jusqu'a ce que le dessus soit doré.

Laissez refroidir complètement et arosez avec le miel. 

Bonne dégustation, avec un verre de thé et c'est parfait !