750 grammes
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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 19:00

Salam Alaykom/ Bonjour

J'essaye de m'activer, car j'ai énormément de retard dans mes publications ainsi que dans mes réalisations.

J'en profite aujourd'hui pour poster une petite douceur la palouza. Une crème avec une texture douce et fondante au palet. L'avantage c'est qu'on peux la faire à son choix et la réaliser en maxi 15minutes. 

La recette me vient de mon amie Kenza du blog Carnet de recettes d'Oum Yusuf

 

palouza2.jpg

Pour elle c'était à l'orange, et pour moi orange, citron et kiwi. Et je n'hésiterais pas à en refaire avec des fraises et des framboises.

 

Ingrédients :

Pour la crème à la vanille:

  • 1 demi litre de lait 
  • 2 cuillères à coupe de maëzina 
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 
  • un sachet de sucre vanillé 

Pour la crème à l'orange: ( remplacer par le fruit que vous souhaitez )

  •  2 oranges pressés 
  •  2 cuillères à soupe de maëzina 
  •  1 cuillère à soupe de sucre

 

Préparation :

 

Dans une casserole, sur le feu, mélanger le sucre avec la maëzina, le sucre vanillé et ajouter le lait progressivement en fouettant bien.Elle va très vite épaissir.

Dès qu'il commence à y avoir des bouillonnements retirer du feu. La crème devra napper la cuillère.Verser dans des verres. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans une casserole sur le feu, verser le sucre, la maëzina et le jus d'orange.

Comme la préparation précédente, bien mélanger au fouet jusqu'à épaississement.Et verser dans les verres sur l'autre préparation.Mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

 

 

palouza1

palouza3

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 15:35

Salam Alaykom/ Bonjour

Ces derniers jours je suis un peu malade, j'ai des vertiges... donc impossible de cuisiner alors j'en profite pour poster des recettes que j'avais complètement oublié dans mes archives...

Je vous présente une petite douceur, hyper légère pour accompagner un repas assez copieux.

A vous de choisir le fruit qui vous convient, pour moi c'est clémentine/abricot.

 

verrines-fro1.jpg

Ingrédients :

 

  • 500 gr de fromage blanc
  • 20 cl de crème liquide 
  • 100 gr de sucre 
  • Biscuits spéculoos, petits beurre, boudoirs...
  • de la confiture d'abricot ( de mon jardin pour moi hihi )
  • des clémentines pour la déco ou autre fruit

 

Préparation :

 

Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre, et incorporez la délicatement au fromage blanc, mélangez bien. 

Disposez dans des verrines les biscuits émiettés, puis 1cas de confiture d'abricot, ensuite le fromage blanc, et enfin décorez de fruits frais ! Servir frais!

 

verrines-fro2.jpg

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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 15:46

Salam Alaykom/ Bonjour

Une recette toute simple à réaliser, mais tellement délicieuse, c'est devenue mon pêché mignon après l'avoir gouté !

 

creme-brulee-cacao.jpg

Voici la recette copié collé trouvé chez Isma du blog Touche 2 saveurs 

 

Ingrédients :

 

  • Pour 4 à 6 petites crèmes


4 jaunes d’œufs

30cl de crème liquide entière

50g de sucre semoule

10g de cacao en poudre non sucré

  • Pour caraméliser


50g de cassonade

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 100°C.   Faire bouillir la crème dans une casserole.

  Battre les jaunes d’œufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le cacao.

Verser la crème, bien remuer puis reverser le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux en mélangeant constamment (comme une crème anglaise) surtout sans faire bouillir.

Vérifier avec un thermomètre si vous en possédez un, la température doit monter à 82°C au max.   Une fois épaissie, verser et répartir la crème dans les ramequins supportant la chaleur et enfourner au bain-marie pendant 1h.  

Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2h. Au moment de servir, parsemer de cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four... 

 

Avec le croquant de la cassonade caramélisé, c'était un pur plaisir !

 

creme-brulee2.jpg

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 08:02

Seelem Aleikom/ Bonjour

Me revoilaaa comme je l'avais promis a ma Assiaaa, après 4jours d'abscencee.

J'esperee que vous allez toute bien et que vous avez passé une bonne semaine !

Aujourd'hui, c'est du sucré, un délicieux tiramisu, un des meilleurs que j'ai jamais fait même au caramel au beurre salé et des speculoos de Mon Partenaire, Lotus Bakeries mhhhh !!

 

tiramisu beurre salé

 

Ingrédients ; 

 

  • 3 oeufs
  • 250 gr de mascarpone
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 200 gr de miettes de speculoos de Mon Partenaire, Lotus Bakeries
  • pour le caramel beurre salé : 150 gr de sucre, 10 cl de crème liquide, 30 gr de beurre salé

 

Préparation :

 

Faites blanchir au batteur le mélange jaunes d'oeufs/ sucre pendant 5 minutes, ajoutez la mascarpone, homogénéisez et réservez. Pendant ce temps, battez fermement les blancs en neige. Ajoutez les ensuite au mélange précédent en soulevant le mélange afin de ne pas les casser et réservez.

Réalisez votre caramel maintenant : Mettre le sucre dans une casserole à feu doux, remuez la casserole de temps en temps en faisant des mouvement de va et vient. Faites chauffer dans une autre casserole la crème. 

Une fois le sucre complètement fondu, retirez du feu et versez la crème chaude. Remuez a l'aide d'un fouet ou avec une cuillère en bois, une fois bien incorporé, ajoutez le beurre salé coupé en morceau. Mélangeez bien, voila c'est prêt!!

Procéder alors au montage, miettes de speculoos, caramel, crème mascarpone, speculoos, caramel...

Réserver au moins 3h au frais si vous arrivez a tenir, et au pireeee, régalez vous avec le fond de caramel au beurre salééé hihii 

 

tira-caramel-sal-3.jpg

Lotus Bakeries-logo-9D7F181506-seeklogo.com

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 22:00

Selem Aleeikom/ Bonjouur

Pour celle qui ne connaisse pas, le m'halbii est une crème de riz parfumé délicatement a l'eau de fleur d'oranger et à la cannelle.

Servi en deessert dans de nombreuses occasions( mariages, bapteme...)  il est par excellencee le dessert préféré de touus au Maghreb.

Sans trop tardeer la recette pour celle qui veulent se faire plaisir !!

 

mhalbi1.jpg

Ingrédients :

 

Il faut prendre une seule et meme mesure pour toute la recette (peu importe laquelle verre, tasse, bol ...c'est vous qui voyez)

 

  • 6 mesures de lait
  • 1 mesure d'eau de fleur d'oranger 
  • 1 mesure de sucre
  • 1 mesure de poudre de riz (finement mouluu de préférence) 
  • de la canelle pour décorer

 

 

Préparation :

 

Dans une casserole, ajoutez le lait, l'eau de fleur d'oranger, le sucre et la poudre de riz. Allumez a feu doux. Et remuez tout au long de la cuisson avec une cuillère en bois. Retirez du feu, une fois la cuillère napé de crème. Décorez avec la canelle et Répartir dans des ramequins.

Mettre a refroidir au frigo pendant minimum 1heure. 

 

mhalbi-2.jpg

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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 06:00

Seleem Aleikom/Bonjouuur

Je remonte un classiquee de la gatronomiee, le tiramisu.

Une recette toute simple, classiquee mais délicieuseee, à vous de voiir ! 

 

tiramisu-1.jpg

 

 

Ingrédients :  

 

Pour 6 tiramisus:

 

3 oeufs

100gr de sucre

250gr de mascarpone

24 boudoirs

2 tasses à café

1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Séparez les jaunes des blancs. Battre les 3 jaunes avec 100gr de sucre. Il faut que le mélange palisse et devienne onctueux.  Ajouter la mascarpone et mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige y incorporer une pincée de sel afin qu'il monte plus facilement. Ajouter les blancs au mélange précédent en faisant attention à ne pas les casser.

Tremper les boudoirs dans le café tiède.

Commencez par disposer dans des verrines les biscuits en alternant avec la crème. Saupoudrez enfin le dessus de cacao.

 

Remarque :

 

Chacun peut à sa guise ajouter les fruits de son choix (framboises, pommes, poires...) au tiramisu, et alors supprimer l'étape avec le café.

 

tiramisu2.jpg

 

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 23:01

Seleem Aleikomm/ Bonjour

Voici une recette toute simple, et très bonne a fairee pour vos bout'chou et meme pour les grands gourmands hihi

Au moins il n'y a aucun conservateur ou produit artificiel, tout est natureel surtout quand les pommes viennent tout droit du jardin !

 

compote-pomme-canelle.jpg

Voici la recettee :

 

 

Ingrédients :

  • 500 gr de pommes ( évitez les pommes golden beaucoup trop acide )
  • 100 gr de sucre
  • 1 càc de canelle
  • 1 verre d'eau

 

Préparation :

 

Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits morceau. Mettez les dans une grande casserole a feu doux en y ajoutant un verre d'eau.

Pendant ce temps mélangez le sucre a la canelle. Lorsque les pommes commencent à frémir, ajoutez le mélange sucre/canelle. Remuez bien et laissez cuire une bonne quinzaine de minutes, les pommes deviennent extra fondante. Retirez laissez refroidir et passez un bon coup au blender ! Réfrigerez et dégustez !

 

compote-pomme-caneelle.jpg

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 06:00

Bonjour, selem Aleikoum a touteees !!!! 

Aujourd'hui je vous propose une recette de mousse au chocolat toute simple a réaliser avec un minimum d'ingrédients et un résultats très satisfaisant !

 

                                               mousse-au-chocolat1.png

Ingrédients :

 

  • 200 gr de chocolat noir (  blanc ou au lait )
  • 6 oeufs 

 

Préparation :

 

Au bain marie a feu doux, laissez fondre lentement le chocolat préalablement cassée dans 2-3 cuilleres à soupe d'eau. Surtout éviter de trop chauffer !!

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Puis une fois le chocolat bien fondu, incorporez hors du feu, les jaunes un a un. 

Continuez de bien remuez pour qu'il n'y ai pas de grumeau. 

Battez les blancs en neige très ferme ( Vous pouvez ajoutez une toute petite pincee de sel pour un encore meilleur résultat ) 

Et incorporez avec soin les blancs a la préparation de chocolat. Versez dans des verrines et reservez minimum 4heures au frais !! 

 

                                      mousse au chocolat2

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 06:07

Selem Aleikoum / Bonjour

Aujourd'hui a la maison, je m'ennuyais et j'avais envie de faire des tiramisu... Petit soucis, il me manquait de la mascarpone et la flemme de sortir acheter, donc j'ai décidé de faire avec les moyens du bord, une recette tout aussi bonne et surtout rapide à réaliser !!

C'est super léger, bon et la texture est aérée donc que demander de plus ? Si vous tester la recette, j'aimerais bien le savoir afin de voir ce que ça a donner chez vous  =)

 

 

                                                       tiramisu-fake-2.jpg

Ingrédients :

 

  • 4 oeufs
  • 30 cl de crème liquide 30% 
  • 200 gr de sucre 
  • 125 gr de speculoos
  • 200 gr de chocolat noir
  • 1 petite tasse de café

 

 

Préparation :

 

Faites fondre le chocolat noir a feu doux avec 10 cl de crème liquide. 

Montez les blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel.

Dans un autre récipient, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une crème blanchit onctueuse, et lisse. Ajoutez le café froid. Puis versez les blancs en neige et remuez délicatement. 

Préparez la crème chantilly avec 50gr de sucre ( mettre la crème liquide au congélateur dix minutes dans un saladier en fer ).

Ecrasez enfin les biscuits speculoos.

Disposez dans des verrines, la chantilly, les speculoos, le chocolat fondu, puis la crème aux oeufs et enfin une dernière couche de chantilly et décorer.

( J'ai choisit cette disposition, mais vous pouvez la faire à votre guise ).

Mettre au frais au moins 4 bonnes heures.

 

                                          tiramisu-fake2.jpg

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 17:28

Idéal a la fin d'un repas léger...

 

Ingrédients :

 

1 L de lait

50 gr de Maïzena

50 gr de cacao

150 gr de sucre

[ Les ingrédients peuvent etres divisé par 2, vous obtiendrez alors a peu près 4 ramequins.]

 

Préparation :

 

Mélangez ensemble la Maïzena, le sucre et le cacao.

Délayer au fouet avec le lait afin d'avoir une texture lisse et sans grumeau.

Versez dans une casserole et portez à feu doux. Laissez chauffer sans cesser de remuer, il ne faut pas que ça accroche au fond de la casserole.

Retirez du feu, lorsque la préparation nappe la cuillère. Laissez tiédir quelques minutes.

Versez dans des ramequins et réfrigérez le. Décorez selon vos envie !

 

 

Remarque : 

 

Vous pouvez choisir l'arome que vous préférez : noisette, vanille, pistache, caramel...

 

 

 

chococrème2chococrème1

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