Salam Alaykom/ Bonsoir !

Donc voila comme promis ma participation au concours de Julia T & Agathe : j'ai donc décider au tout début du concours de participer ( je dis toujours que je participerais mais malheursement je suis toujours la dernière lol ) avec ce gâteau qui me faisai saliver depuis le jour ou elle l'a publié, et voila chose faite c'était méga trop bon!

Par contre je ne vous cache pas que j'ai un peu raté mon caramel qui était primordial afin de ne rien changer à la recette de Julia et Agathe, dommage dommage, mais bon on ne peux pas tout réussir hein :) Je me suis contenter de m'améliorer sur la finition 

Voici le lien direct vers la recette, je n'ai rien changer, j'ai juste copié collé 

Elle voulait une déco originale et de joli photo, j'ai donc fait un effort pour la combler ( ceci dit je dois vraiment investir dans un AP de très haute qualité, affaire à suivre ... )

INGRÉDIENTS :  

Pour le gâteau au chocolat :  

• 1 c. à table de poudre de cacao non sucré 
• 75gr (¾ tasse) de poudre de cacao non sucré 
• 440gr (2 tasses) de sucre 
• 280gr (2 tasses) de farine 
• 1½  à café de poudre à pâte (levure chimique) 
• 1½ à café de bicarbonate de soude 
• 1 c. à café de sel 
• 250 ml (1 tasse) de lait 
• 2 oeufs 
• 110gr (½ tasse) de beurre non salé fondu 
• 1 c. à table de granules de café instantané 
• 250 ml (1 tasse) d’eau chaude 

Pour la ganache :  

• 375gr (12 onces) de chocolat mi-amer haché 
• 375 ml (1½ tasse) de crème 35% (crème liquide) 
• 2 c. à table de sirop de mais (facultatif)  

Pour le caramel au beurre :  

• 220gr (1 tasse) de sucre 
• 3 c. à table d’eau 
• 1 c. à table de sirop de mais (facultatif) 
• 6 c. à table de crème 35% (crème liquide)

PRÉPARATION :  

Pour les gâteaux :  

PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F). BEURRER deux moules à gâteau ronds de 18 cm (7 po) de diamètre. TAPISSER le fond de papier sulfurisé (s’assurer que le papier sulfurisé ne déborde pas sur le contour du moule). PARSEMER l’intérieur des moules de 1 c. à table du cacao (secouer pour enlever l’excédent). Réserver. TAMISER dans un grand bol le reste du cacao, le sucre, la farine, la poudre à pâte (levure chimique), le bicarbonate de soude et le sel. AJOUTER le lait, les oeufs et le beurre. BATTRE le mélange à l’aide d’un batteur électrique  à faible vitesse jusqu’à ce qu’il soit homogène, puis continuer de battre à vitesse élevée pendant 2 minutes. FAIRE dissoudre  dans une tasse le café  dans l’eau chaude. VERSER le café sur la pâte à gâteau et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène (elle sera assez liquide. RÉPARTIR la pâte dans les moules réservés. CUIRE au centre du four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. METTRE les gâteaux sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. DÉMOULER les gâteaux sur une grille. RETIRER délicatement le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement.

Pour la ganache :  

METTRE le chocolat dans un bol à l’épreuve de la chaleur. CHAUFFER la crème et le sirop de mais dans une casserole à fond épais, à feu moyen jusqu’à ce que des bulles commencent à se former sur la paroi. VERSER la préparation du crème de chaude sur le chocolat et laisser reposer pendant 1 minute. REMUER à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation soit lisse. LAISSER refroidir la ganache à la température ambiante.

Pour le caramel :  

MÉLANGER dans une casserole le sucre, l’eau et le sirop de mais. CHAUFFER à feu doux, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. PORTER à ébullition à feu moyen-vif (cesser de remuer dès que le mélange bouillonne). RÉDUIRE à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le caramel soit bien ambré. RETIRER aussitôt la casserole du feu. INCORPORER à l’aide d’un fouet délicatement la crème, puis incorporer le beurre en fouettant jusqu’à ce que le caramel soit lisse. LAISSER refroidir à température ambiante.  ASSEMBLAGE DU GÂTEAU :  COUPER à l’aide d’un long couteau dentelé les gâteaux refroidis en deux horizontalement. DÉPOSER une tranche de gâteau dans une assiette de service, le côté coupé dessus. COUVRIR du tiers de la ganache à l’aide d’une spatule (maryse). FAIRE deux autres étages de la même manière, puis couvrir de la dernière tranche de gâteau, le côté coupé dessous. VERSER le caramel refroidi sur le gâteau et décorer de copeaux de chocolat et de canneberges givrées, si désiré ou comme moi des fraises séchées.

Salam Alaykom/ Bonjour

Je remonte la recette de mon classique fondant au chocolat, The Fondant, il me comble toujours à chaque réalisation !   

Fondant à l'intérieur et craquant à l'extérieur, pour tous les fans de chocolat, voici une recette qui vous plaira.

Ingrédients :

• 200 gr de chocolat noir pâtissier
• 100 gr de beurre
• 120 gr de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 50 gr de farine

Préparation :

Sortir pendant quelques minutes le beurre, afin qu'il ramollisse. 

Faites fondre au bain marie ( ou avec quelques gouttes d'eau ) le chocolat a feu doux.

Pendant ce temps, battre le beurre en pommade, incorporez-y le sucre en poudre. Battre pendant 5minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir. Enfin, ajoutez un par un les oeufs en alternant avec une petite quantité de farine. 

Versez enfin le chocolat fondu, mélangez bien.

Placez pendant 20 minutes environ au four en surveillant la cuisson de près avec un pique en bois. Laissez refroidir et réfrigérer c'est meilleur.

Le fondant se dégute froid et peut etre accompagné d'une crème anglaise ou d'un coulis de fruits ( de groseilles maison pour moi ).

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Salam Alaykom/ Bonjour,

Voici une recette qui traînais sur ma "to do list" et que je n'ai pas du tout regretté d'avoir vite réaliser, bien au contraire, c'est les meilleurs cookies que je n'ai jamais manger de toute ma vie, ever, ever, ever !!

Juste méga trop bon !

La recette je l'avais repéré chez ma Virginie du blog "Nani kitchen" un blog très très gourmand où j'aime m'y promener! 

Sans tarder la recette : 

Ingrédients : pour moi le double ( une quinzaine de maxi cookies )

• 110g de chocolat pâtissier ( 220gr pour moi)
• 40g de beurre ( 60gr pour moi )
• 50g de farine ( 100gr pour moi )
• 80g de sucre roux ( 160gr pour moi )
• 1/2 càc de levure chimique (1cac pour moi )
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf ( 2oeufs pour moi )
• 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif) 
• 90grs de pépites de chocolat ( 200 gr de pépites de chocolat )

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (dans ma cocotte Silikomart) puis laisser refroidir.Fouetter l’oeuf avec le sucre  puis ajouter le mélange chocolat/beurre.

Ajouter la farine avec la levure, le sel et éventuellement le bicarbonate.Bien mélanger et ajouter les pépites.Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et former des petits tas de pâte.

Faire cuire environ 10 mins.Faire  très attention à la cuisson, les cookies doivent impérativement être encore mous à la sortie du four car ils vont continuer à cuire un peu à température ambiante.

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Salam Alaykom/ Bonjour

Le browkies est le genre de gateau dont vous devenez accro après y avoir goûter je vous l'assure!! 

Une base de brownies, surmonté d'une couche de cookies, une tuerie! donc a vos fourneaau !

La recette je l'ai trouver chez ma copinaute Sylvie le siens était au cachuète et pour ma part j'y ai mis des amandes.

Ingrédients : 

• La pâte à brownie :
• 75 g de farine
• 125 g de sucre
• 75 g de beurre salé
• 125 g de chocolat noir
• 2 oeufs
• 40 g de cacahuètes ( amande, noix... )

• La pâte à cookie : 
• 165 g de farine
• 1 cac. de levure
• 135 g de sucre roux
• 125 g de beurre salé mou
• 1 oeuf
• 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

 Mettre dans le moule humidifié, du papier sulfurisé.  

On commence par la pâte à brownie :Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde et bien mélanger.Ajouter le sucre et fouetter. Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque.Ajouter la farine et fruits secs (après avoir décortiqué les cacahuètes) légèrement concassés.

Etaler la pâte dans le moule et réserver. On continue avec la pâte à cookie :Mélanger le beurre mou et le sucre.Ajouter l'oeuf puis la farine, levure et pépites.Mélanger sans trop insister , ça doit avoir un aspect semi-sec.Etaler sur la pâte à brownie et égaliser à la fourchette.

Mettre au four th 180° 20 à 25 minutes. Laisser complètement refroidir avant d'enlever le moule.

Peux se déguster ou tiède, ou bien froid.

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Saalam Alaaykom/ Bonjouur

Je les entend venir, les " encore du chocolat!!" mdr mais c'est pas de ma faute, je peux pas m'en passer. 

Et comment vous dire, que cette recette, a été un gros gros coup de coeur pour ma part, après avoir réussie a trouver le vrai goût des Cookies pépites de chocolat, je suuis fière de vous présenter les original Kinder Délice !!!

Alalala la belle époque, quand ma maman venait me chercher a l'école avec un kinder délice en main, j'en suis émue rien que d'y penser ( mdrrr et oui ça remonte pas à si longtemps que ça...)

Ma liste de course du commerce, commence à s'affiner, ça fais trop plaisiir, bientôt j'aurais des poulet, et une vache, et laaa je n'achèterais pluus rien d'industriel hahahaha... 

Mon glaçage est a revoir, mais sinon, vraiment rieeeeen a dire.

Voici donc la recette copié collé pour 10 Kinder Délice trouver chez La Super Superette : 

Ingrédients :

Pour la génoise au chocolat :

• – 3 œufs
• – 75 g de sucre
• – 1 sachet de sucre vanillé
• – 50 g de Maïzena
• – 25 g de farine
• – 30 g de cacao non sucré
• – 1/2 sachet de levure
• – 1 pincée de sel
• (1/2 verre de cantine de lait si besoin)

Pour la mousse blanche :

• – 200 g de mascarpone
• – 50 g de sucre glace
• – 2 sachets de sucre vanillé
• 
  

Pour la couche de chocolat brillante :

• – 10cl de lait
• – 30g de cacao amer
• – 30g de sucre glace
• – 1/2 c. à c. d’agar-agar
• – 1 c. à c. d’eau de vie ( je n'en ai pas mis )

Pour la couverture :

• – 150 g de chocolat noir
• – 100 g de chocolat au lait

Préparation :

Pour la génoise au chocolat… Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez bien les jaunes avec les sucres puis ajouter la farine tamisée, la Maïzena, le cacao et la levure. Si c’est trop sec, ajoutez un peu de lait. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les doucement au mélange. Mettez la pâte dans un moule rectangulaire (ou dans un moule rond. Il y aura plein de chutes mais c’est pas grave parce que c’est bon) recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné. Faites cuire 20 petites minutes, laissez refroidir et démoulez. Découpez des rectangles d’environ 5 sur 10cm. Coupez-les en deux pour obtenir deux couches de biscuit.

Pour la mousse blanche… Battez le mascarpone au batteur électrique et ajoutez peu à peu les sucres. Tartinez la génoise au chocolat de crème au mascarpone, refermez le gâteau et réservez au frais.

Pour la couche de chocolat brillante… Mélangez dans une casserole le cacao, le sucre, l’agar-agar, et diluez avec le lait. Portez à ébullition une minute, en remuant tout le temps. Étalez au couteau une fine couche de ce mélange sur le dessus des gâteaux et remettez au frais.

Pour la couverture… Faites fondre les chocolats au bain-marie ou au micro-onde. Avec un couteau, nappez ce mélange sur les gâteaux montés. Laissez prendre au frais pour que le chocolat durcisse.

Pour le style, vous pouvez garder un peu de chocolat fondu, le mettre dans une seringue à décorer les gâteaux et dessiner des zig-zags sur le dessus.

À conserver au frais ! Si vous les transportez dans votre cartable, enveloppez-les de papier kraft ou de papier sulfurisé.

Un déliceee, et un petit retour en enfance qui en valait largement la peine <3