750 grammes
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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 16:55

Salam Alaykom/ Bonjour

Quoi de mieux qu'une bonne tranche de pain perdu croustillant a l'exterieur et hyper fondant a l'intérieur, tout fraichement réalisé pour le petit déj' ? Souvenir d'enfance...

Voici ma recette que j'ai adapté selon nos préférence et que j'utilise depuis maintenant des années.

 

 pain-perdu1.jpg

Ingrédients:

 

  • une dizaine de tranche de pain légèrement rassis ( ou de brioche... )
  • 2cas de sucre semoule/ +1 sachet de sucre vanillé
  • 50 cl de lait et 
  • 3oeufs

 

Préparation : 

Faites chauffer une poele avec de l'huile neutre.

Verser dans le blender les oeufs et les sucre, mélangez. Ajoutez ensuite le lait. Mélangez a nouveau. 

Trempez les tranches de pain dans cette préparation et faites les cuire a feu moyen en surveillant qu'ils prennent une jolie couleur bien doré. Essorez ensuite l'excedent d'huile et dégustez tiède.

Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou de vergeoise !

 

pain-perdu2.jpg

 

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 14:54

Salaam Alaykom/ Bonjouur

Voila une soudaine envie de manger ces beignets et vu qu'il est hors de question de courir les acheté au supermarché du coin, j'ai décider d'en préparer moi même. 

 

beignets1

Ce sont de gros beignets hyper moelleux et fondant en bouche a déguster bien tiède pour le goûter et les enfants en sont toujours ravi.

C'est la recette que ma mère nous a toujours fais, et je la trouve inchangeable.

 

Ingrédients :

 

  • 500 gr de farine
  • 50 de sucre
  • 1cas de levure boulangère deshydrater
  • 1cac de sel
  • 1cas de lait 
  • 3oeufs
  • 20 cl de crème liquide tiède ( ou de crème fraiche tiède)

 

Nutella, confiture de n'importe quel fruits, a vous de choisir !

 

 

Préparation :

 

Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre, le sel en séparant bien le sucre du sel. Mélangez. 

Ajoutez ensuite la levure, et les oeufs. Mélangez bien vous obtenez une pate très sablée. Incorporez y les oeufs un par un. Puis enfin la crème liquide. Remuez et laissez pétrir (5/7min) afin d'avoir une pate bien lisse et très souple.

Farinez un plan de travail et laissez reposeez la pâte (dans l'idéal 1h/1h30).

Abaissez ensuite cette pâte et avec un emporte pièce rond, découpez des cercles jusqu'a épuisement de la pâte.

Prenez ensuite un rond de pate mettre 1petite cac de nutela ou de confiture, puis mouillé les bords avec un pinceau et un peu d'eau, posez ensuite un autre rond de pâte et appuyer légèrement. Répétez l'oppération. 

Faites frire les beignets dans un bain d'huile bien chaud, mais surveillez la cuisson car ils brunissent assez vite !

Saupoudrez de sucre glace ou de sucre semoule.

Bon appétit et bon gouter =)

 

Pour vous ça sera confiture ?

beignets3.jpg

beignet2.jpg

 

Ou au Nutella ??? 

beignets4.jpg

beignets5.jpg

 

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 23:30

Salam Alaykom / Bonjour

A force de voir un peu partout des beignets, et autres, je me suis enfin décidée a réaliser les fameux bugnes de Christophe Felder, une recette que j'avais depuis quelques mois en favori, la voici enfin tester, et je ne peux que vous la recommander!!

C'était un délice, moelleux a souhait et fondant en même temps, une pâte parfaite qui se travaille à merveille, le top quoi.

La recette je l'ai pioché sur le superbe blog Maryse et Cocotte que vous connaissez déja toute ! Et si vous ne connaissez pas, courez vous y rendre, vous ne regretterez pas !!

Lisez la recette jusqu'a la fin avant de commencer, et je vous conseil de préparer la pâte dans la matinée car il lui faut du repos.

bugnes1.jpg

Ingrédients :

 

  • 500 g de farine type 45
  • 60 g de sucre
  • 1,5 c à c de sel
  • 20 g de levure fraîche
  • 6 oeufs ( mais pour moi, juste 5 )
  • 160 g de beurre à T° ambiante
  • sucre glace mélangé à de la cannelle ( pas de canelle pour moi, on est pas très fan a la maison...)

 

Préparation :

 

Mettez 400 g de farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol du robot, en faisant attention que celle-ci ne touche ni sucre ni sel.      

Ajoutez vos oeufs. Pétrissez cette pâte pendant 2-3 mn afin d'obtenir une pâte très dense.      

Incorporez le beurre ramolli et pétrissez de nouveau. Vous aurez certainement besoin de rajouter de la farine, incorporez-la par petites quantités et attendre entre chaque ajout que la farine soit bien incorporée. Vous devez obtenir une pâte molle, lisse, homogène et légèrement collante.      

Couvrez-la d'un torchon à T° ambiante pendant une heure ( moi je l'ai laissé 1h45 ).      

Lorsque la pâte aura bien gonflé, versez-la sur votre plan de travail, dégazez-la, étalez-la légèrement et enveloppez-la de papier film et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.      

Sur votre plan de travail, farinez votre pâte, étalez-la au rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm. Essayer de conserver une forme rectangulaire à votre pâte.    

  A l'aide d'un couteau bien auguisé, découpez des bandes en diagonale de 6 cm de largeur environ. Coupez ces bandes en losanges de 4 cm de côté.

Avec un petit couteau pointu, faites une fente de 2 cm de long au milieu du losange dans la partie la plus longue.   Prenez les losanges à la main, et faites passer par-dessous une des deux pointes dans l'entaille. Tirez sur la pointe et la ressortir doucement.    

 Faites de même avec tous les losanges et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer à nouveau pendant 1h30 à T° ambiante sans les couvrir ( ah !! je n'ai pas lu cette étape car moi je les ai couvert !! )    

Lorsque les beignets ont bien poussé, les poser délicatement dans un bain d'huile chauffé à 170-180 °, en faisant attention de ne pas vous brûler !    

  Faites cuire vos bugnes de façon à ce qu'ils aient une jolie couleur dorée de chaque côté et les disposer sur du papier absorbant afin d'enlever l'éxcédent de graisse.  

 Et enfin, roulez-les ou saupoudrez-les du mélange sucre glace-cannelle. Et dégustez-les accompagner d'un bon chocolat chaud !!

 

bugnes2.jpg

 

bugnes3.jpg

 

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 17:51

Saalaam Alaykom/ Bonjour

Je publie enfin une recette de crèpes sur mon blog, depuis le temps que je devais le faire... 

Chez moi, les crèpes c'est au moins un jour sur trois, tout simplement car j'en raffole depuis que je suis toute petite. Et donc voici, une de mes version préférée, un pur délice, surtout si vous êtes choco/coco addict!!

A vos crêpières !!

 

crepes-choco-coco-1.jpg

Ingrédients :

 

  • 300 gr de farine
  • 100 gr de maïzena
  • 50 gr de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillée
  • 3 oeufs
  • 50 gr de noix de coco rapée
  • 3cas de cacao amer
  • lait ( jusqu'a obtenir une consistance ni trop liquide, ni trop épaisse, mais qui nappe assez la louche)

 

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot, mettre les oeufs, le sucre mélanger. Puis ajoutez le cacao et la noix de coco. Bien mélanger a nouveau. Ajoutez ensuite la farine et la mainzena, et commencez a verser petit a petit le lait jusqu'a obtention de la bonne consistance. 

Faites chauffer la crèpière ( pas besoin d'huile si vous possédez une superbe crepière Tefal), et cuire jusqu'a épuisement de la pâte.

J'ai ensuite fait fondre 100gr de chocolat noir, avec 10cl de crème liquide a feu doux, pour napper mes crepes! 

Bon appétit !

 

crepes-choco-coco2.jpg

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 07:59

Saalam Alaaykom/ Bonjouur

 

Une recette toute simple pour le gouter, basé sur la même recette que celle des  Croissants a la pâte magique des 10minutes

Seule différence, jai mis du nutella a l'intérieur ! C'était un délicee et rapide a réaliser ! a vous de tester !!!

 

                     pain-au-nutella-briochee.jpg

 

Pour les croissants j'ai procéder de cette façon :

 

petits-pains-nutella-2.jpg

 

petit-pain-nutella-2.jpg

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 06:05

Seeeeleem Aleikom/Bonjouur

Jai testé cette recette de cake marbré trouvé sur le superbe blog remplie de bonnes recette de ma copinaute Salimaa ici  ->> link

J'ai été très satisfaite, le cake étais fondant et pas du tout sec même une fois complètement refroidie. 

A refaireee servie avec un bon chocolat chaaaud mmmmh !

 

chocolat-chaud-cake.jpg

 

 

Ingrédients :

 

  • 1 pot de yaourt ( j'ai mis un pot de danette vanille )
  • 2 pots de sucre (j'en ai mis 1 pot et demi)
  • 1 pot de beurre
  • 3 pots de farine
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 levure chimique
  • 2 cuillèes à soupe de cacao ( j'en ai mis 4 hihi )

 

Préparation :

 

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre pendant 5 minutes à vitesse maximale.

Ajouter le beurre et le yaourt et battree 30 secondes à la vitesse minimale.

Ajouter la farine mélangée avec la levure et par petites quantités.

Mélanger délicatement avec une spatule.

Diviser la pâte en deux parties. Rajouter à une partie le cacao et à l'autre partie la vanille.

 

Beurrer  et fariner un moule à cake.

A l'aide d'une cuillère à soupe, verser un peu de pa^te à la vanille puis un peu de pâte au cacao.

Et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des deux pâtes.

 

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

 

 

cake-marbre1.jpg

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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 18:35

Salam Alaykom/ Bonjouur

Voici une recette trouver sur le blog de ma Yamina ! Si vous ne connaissez pas, rendez vous y tout de suiteee, c'est remplieee de superbe recette!!!! 

Habituellement je faisai mes baghrir avec de la semoule extra fine ! Puis je me suis dit autant tester cette recette, qui fût tout aussi bonne !! Voici donc la recette copié collé !

 

             baghrir semoule moyenne1

Ingrédients : j'ai divisé par 2 pour ma part

 

  • 450g de farine tamisée 
  • 150g de semoule moyenne 
  • 14g de sucre en poudre 
  • 15g de sel 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 14g de levure boulangère (ou 2 c à café de levure sèche) 
  • environ 85 cl d'eau tiède

 

Préparation :

 

Contrairement a Yamina, j'utilise mon blender a chaque fois, comme ca c'est hyper rapide, et c'est toujours réusssit!!!

Donc je met tout les ingrédients, ensuite la levure, et je verse l'eau tiède. Je met en vitesse 2, jusqu'a que le mélange soit bien homogène et je laisse ensuite ma pâte levée. Quand je suis pressée, c'est 20/30min et dans l'idéal 1heure !!

Faites les ensuite cuire a la pôele comme des crèpes, mais que d'un seul coté !!! Servir bien chaud avec du miel, les enfants adorent avec le nutella. 

Et si vous voulez tester la version salé, cassez un oeuf, battez le, salez, poivrez. Versez le sur une crèpe dans une pôele, et couvrir d'une deuxième, laissez cuire a feu doux pendant 3minutes puis arrosez de beurre fondue! c'est trop boooon !!!

                      baghrir-semoule-moyenne1.jpg

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 10:55

Selem Aleikom/ Bonnjouur :

J'esperee que vous allez biien en ce dimanchee matin. Aloors qu'hier je me promenais sur la blogsphère j'ai trouvé chez Omochakir laa vraie recette des Pancakes par James Oliveer. J'ai pas put résister, aussitot vu, aussitot fait ce matin. Je vous laisse la recette copié coller pour une vingtaine de pancakes, trouver ici link


 

pancakes2

 

Ingrédients :

 

  •  3 œufs
  •  115 g de farine
  •  1 CC de levure chimique
  •  140 ml de lait 1/2 écrémé
  •  1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Ajoutez aux jaunes, la farine, le lait et la levure. Mélangez bien. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez les blancs en neige à la pâte.
Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites cuire chaque pan cake quelques minutes de chaque côté.
Dégustez bien chaud avec ce que vous préférez ! Sirop d’érable, miel, chocolat, confiture … C’est un pur délice à vous de l’essayer

Bon appétiiit ! J'ai ajoutée des cacachuètes concassées pour un peu pluus de croquant et c'étais vraiment trop bon.


pancakes1

 

C'est décidée, les pancakes du commerce, c'est finit !!

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 10:00

Seleem Aleikom/ Bonjouur

Aujourd'hui je publie une recette qui n'attendais qu'à être publier, la recette des churros !

Elle me vient de Samia, unee amie qui tient une superbe page Facebook ( mais que je ne retrouve plus.. je mettrais a jour dès que possible) et c'est exactement les mêmes churros qu'on peux trouver en foire, fête foraine, ou autre évènement... Hyper simple a faire en plus.

A testeeeer vos enfants vont vous en réclamer chaaque jouur avec du Nutella mhhh !!

 churros1.jpg

Ingrédients :

 

  • 100 gr de farine
  • 100 gr d'eau ( même mesure= tant pour tant ) 
  • 1cas de fleur d'oranger
  • 2 pincée de sel
  • et du sucre en poudre

 

Pour la sauce au chocolat/nutella : 4cas de nutella, 100 gr de chocolat au lait, 20 cl de crème liquide.

 

Préparation : 

 

Préparez la sauce : Faites chauffer ensemble tout les ingrédients. Laissez refroidir ensuite.

Commencez par faire chauffer votre huile ( dans une poêle ou fritteuse )

Pendant ce temps, préparez la pâte, faites bouillir les ... d'eau avec 1cas d'eau de fleur d'oranger ou 1cas d'arome de vanille. 

Mettre la farine dans un saladier en inox ou en verre ( évitez en plastique ). Versez ensuite l'eau bouillante dessus et mélanger a l'aide d'une spatule, jusqu'a avoir un mélange bien lisse.

Mettre votre pâte dans un appareil spécial pour churros, au dessus de la poêle faites sortir la pate et coupez là a l'aide d'un ciseau patissier, et faites cuire 2minutes. 

Mettre dans un sac rempli de sucre semoule, et bien mélanger pour répartir le sucre.

Astuces :

Si vous n'avez pas d'appareil spécial, une poche a douille canellé ou en forme de croix fera l'affaire...

Et pour celle qui n'ont ni l'une ni l'autre, il existe une technique dont j'ai entendu parler ( je ne l'ai pas essayer par contre donc tenez moi au courant si vous testez ) il suffit de prendre une petite bouteille, de percez le bouchon avec un couteau en forme de croix ( X ) et de coupez le bas de la bouteille, vous pourrez ainsi y introduire votre pâte.

 

churros2.jpg

churros3.png

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 09:00

Seelem Aleikom/ Bonjouuur

Hier j'ai tester une magnifique recette de pizza trouver chez ma chérie Samar du blog mes inspirations culinaires ! Recette de la pizza a venir...

Et donc il me restais de la pâte, et vu que le gaspillage ce n'est pas mon fort, j'ai décider de réaliser ces petits croissants pour le petit déjeuner du lendemain, c'étais juste trop bon, et hyper léger, vu qu'ils ne contiennent que très peu de beurre ! 

croissant-pate-magique-1.jpg

Voici la recette de la pâte pour une quinzaine de croissant : 

  • 2 verre de farine entier + 1/2 verre. ( 1verre = 250 mL )
  • 1 verre d'eau tiède
  • 1/4 verre d'huile d'olive
  • 1cas de sucre
  • 1/2 cac de sel
  • 2cas de lait en poudre ( ou lait liquide )
  • 1cas de levure boulangère
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50 gr de sucre semoule ( ou sucre en grain )

 

Préparation :

 

Dans un saladier, Mélangez la farine ( la moitié de la quantité ), le sel, le sucre et le lait en poudre. 

Ajouter la levure, mélanger a nouveau et ajouter l'eau tiède tout en mélangeant énergiquement ( a la MAP ). Laisser reposer la pâte 10 min.

Ensuite incorporez le reste de la farine, et pétrir afin d'obtenir une pâte lisse et homogène (non collante). 

Voila votre pâte est prête on peut choisir de l'étaler, la garnir et la mettre à cuire, ou comme moi la laisser reposer une petite heure.

J'ai pour ma part étalez la pâte en rond, puis j'ai couper la pâte en 2,4, et 8.

J'ai roulé chaque morceau de pâte, que j'ai badigeonné d'un jaune d'oeuf, j'ai saupoudré de sucre semoule ( ou sucre en grains ) et j'ai fais cuire 15minutes au four thermostat 180°.

 

croissant-pate-magique-2.jpg

 

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