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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 20:40

Salam Alaykom/Bonjour

Voici un nouveau partenariat avec E-chef boutique

 

 

Tout faire comme un chef !!!!Vous allez pouvoir surprendre vos invités et réaliser des préparations qui changent de l’ordinaire.Donner à un plat banal un côté original, savoureux et goûteux. Vous découvrirez des mélanges d’épices et aromates nobles afin de proposer des saveurs uniques, équilibrées et inédites.Rendez-vous sur le site ou tout ce passe en un clic

 

Voila donc ce que j'ai reçue :

 

image--3-.jpeg

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 17:04

Salam Alaykom/ Bonjour

Voici le top 5 du mois de mars qui vient de nous passer sous le nez à une vitesse affolante!!! comme quoi le temps passe très vite, profitez de chaque moment autant que possible! 

 

En première position : 

 

1/ Le fraisier, The fraisier, recette simple

 

fraisier3

 

2/  Chaussons

 

chaussons salé2

 

3/  Tiramisu à la fraise

 

tiramisu fraise3

 

4/ Beignets fourrés au Nutella et à la confiture de fraise

 

beignets3

 

5/  Tarte bourdaloue ( aux poires ) + recette de la pâte brisée

tarte poire2

 

PS: vous ne trouvez pas qu'il y'a quelque chose de louche quand même dans ce top ???

Je vous laisse deviner ... 

 

 

 

Mais oui vous avez trouvé, il n'y a aucune recette composé de chocolat !!!!! et moi même ça m'étonne mdrr mais bon  c'est vous qui en avez décidé ainsi et j'acceptee votre choix =)

 

Voila rendez vous début mai pour le prochain top 5 ! 

 

fraisier, tiramisu , chaussons, tarte bourdaloue, beignets , nutella

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 18:27

De délicieux petits flan saveur pâte à tartiner très léger en bouche repéré chez mon amie Natt

Merci pour cette superbe recette qui a fait le tour de la blogo tellement elle à de succès !

On a trop aimer donc c'est à refaire !!

 

photo-1--12-.JPG

Ingrédients :

 

  • 500g de lait
  • 2 CS de sucre
  • 2g d'agar agar
  • 150g de Nutella

 

 

Préparation :

 

Dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre et l'agar agar.

Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute sans cesser de remuer.

Ajouter ensuite le Nutella et bien mélanger.

Enfin répartir dans des ramequins.Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

Au thermomix : Dans le bol du thermomix, verser le lait avec le sucre et l'agar agar.Programmer 10 minutes / 90° / vitesse 3.Ajouter ensuite le NutellaMixer 1 minute / vitesse 4.Enfin répartir dans des ramequins.Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

photo-2--10--copie-1.JPG

Régalez vous vous aussi !

crème, rapide, chocolat, nutella, délicieuse, thermomix

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 15:13

Salam Alaykom/ Bonjour

 

Je vous présente des produits venant tout droit de Chine !

 

 

thécalin

 

 

Thé Calin est une boutique de thé en ligne : thé vert, thé blanc, thé noir, Pu Er, Wulong et fleurs de thé, tenue par des amoureux du thé provenant de Chine, du Canada et de France ! Vous y trouverez également des théières en verre, en terre cuite de YiXing et en porcelaine de Chine ainsi que des Gaiwans.Pour garantir la fraîcheur et la qualité de ses thés, Thé Calin se fourni directement et uniquement auprès d’usines ayant leurs propres plantations de thé, sur les terroirs de production d’origine et une licence d’exportation.La politique d’achat de Thé Calin : un engagement d’authenticité et de qualité.

 

En effet, Thé calin vous garantit :l’origine des thés. Ils proviennent exclusivement du terroir chinois d’origine,le respect des méthodes chinoises de manufacture traditionnelles,un contact direct avec les manufactures afin de proposer des produits de qualité à des prix attractifs,de sélectionner méticuleusement les thés qu’il propose. Il est possible d’être abusé sur l’apparence d’un thé mais pas sur son gout.

 

Voici donc ce que j'ai reçue :

 

hvh-3037.JPG

 

Merci pour ces superbes thés!!

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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 10:25

Salam Alaykom/ Bonjour

C'est sur le blog de ma chère Silvi que j'ai trouvé cette recette qui était tout juste excellente! Au passage si vous ne connaissez pas ce blog, je vous invite de ce "clic" ( bah oui on va pas dire de ce pas ) à y jetter un coup d'oeil, cela en vaut la peine!!!

Le pain était d'un moelleux et d'une mie incomparable, et avec les tranches de fromage et de charcuterie, c'était encore meilleur !! 

Une idée de repas simple et pratique à réaliser lorsque l'on manque d'inspiration. Alors voici la recette pour une grande brioche 6/8part

 

brioche-sale1.jpg

Ingrédients :

 

  • pour la pâte :  500g de farine/ 1càs de levure instantanée diluée dans un peu d'eau tiéde/ 1càs de sucre/ 250ml de lait tiéde/ 2oeufs/ 1 càc de tym séché/ 80g de beurre mou/ 1càc de sel
  • Des tranches de fromage type emmental, gouda, gruyère... et de charcuterie 
  • 1 jaunes d'oeufs
  • graines, sésame, pavot, graines de nigelle...

 

Préparation :

 

Mettre la farine dans le pétrin avec la lévure délayée ,le sucre le sel  et le thym ,mélanger verser dessus progréssivement le mélange lait- oeufs ,mélanger quelques minutes..... (vous pouvez le faire a la main comme moi )Ajouter le beurre en petite quantité ,le pétrissage se fera en 5 minutes....La pate obtenue est collante (tres collante lol ) ,pas de panique !! la mettre dans une jatte généreusement farinée ,couvrir d'un torchon propre ,laisser lever 1heure ( voir un peu moins )

Etaler la pâte ,puis badigeonner de beurre fondu sur la surface. 

Poser la charcuterie, le fromage en tranche (bien sur vous pouvez aussi mettre que du jambon ou que du fromage).

Rouler, et couper le boudin en triangles, je me permet de vous inviter a aller voir ici la photo de sissi 

Mettre dans le plateau côte à côte les tranches de brioche et laissez lever encore 45minutes. Badigeonnez enfin de jaune d'oeuf et parsemez de graines. Enfournez alors pour 30minutes à 180°.

 

 

brioche-sale2.jpg

 

brioche-sale.jpg

brioche salée, charcuterie, fromage, Algérie, apéro, entrée

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 19:56

Salam Alaykom/ Bonjour,

Une recette qui peut paraître toute simple mais qui au fond demande un peu de technique hihi si on ne veux pas enfumer toute sa maison !

Comme toujours fait maison, on est d'accord hein c'est meilleur que ceux du commerce rempli d'additif et autre... Donc voici sans tarder la recette que j'ai toujours faite.

Je n'ai pas de mesure, je fais au hasard mais je vais vous détailler comment faire afin de les réussir et de ne pas se blessser, MIEUX VAUT PREVENIR QUE GUERIR comme on me disais dans mon service à l'hopital !

A réaliser avec les enfants, tenez les loin du feux, au cas ou il y ai des projections, mais le fait de voir le maïs sauter leur fait toujours très plaisir aux yeux ( connaissance de cause ).

 

popcorn3.jpg

Ingrédients : 

 

  • maïs dur ( 1 ou 2 petite poignée environ )
  • sucre ( a peu près 80gr )
  • huile de tournesol 

 

 

Préparation :

 

Prenez une grande casserole, marmite, fait tout... avec couvercle adapté !! Mettre a votre disposition le sucre. 

Mettre un fond d'huile neutre en goût dans la casserole. Verser sur l'huile le maïs dur, attention n'en mettez pas trop, mettez en 2 petite poignée voir une.

Le maïs quadruple de volume ( voir plus ) !!! Couvrez et laisser le maïs sauter a feu doux. Une fois que vous n'entendez plus rien, retirez du feu. 

Versez alors le sucre en pluie, et prenez une cuillère en bois, mettre le feu doux, et remuez sans cesse afin que les popcorns ne brulent pas dans le caramel. Une fois que vous voyez que tout est bien caramélisé retirez immédiatement du feu, et laissez refroidir dans une assiette plate. 

Dégustez une fois bien refroidi, et ne laissez pas les petites mains innocentes chipper quelques popcorns, car le caramel brûle !!!!

 

popcorn2.jpg

pop corn, caramel, cinéma, enfant, américain, facile

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 11:48

Salam Alaykom/ Bonjour

Je remonte une recette qui est un classique à la maison, le genre de recette qu'on aime trop manger le week end tous ensemble ! J'ai fais de nouvelles photos donc j'en profite pour vous donner la recette. 

Tout comme la Pizza à pâte fine : Recette 100% Made in Italia c'est une recette made in italia le top quoi hihi !

Pour la petite histoire, la calzone en Italie est une sorte de pizza garnie généreusement de sauce tomate, thon, mozarella (majoritairement) et couverte d'une deuxième pâte cuite dans un four a bois en bref pour un croustillant extrême, une tuerie alors sans tarder voici ma recette :

 

calzone2.jpg

 

Ingrédients :

 

  • 1kg de farine ( pour 4grandes calzone )
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 2cas de sel
  • 2cas de levure 
  • environ 400ml d'eau tiède

 

  • thon
  • 3 tomates + 1 brique de tomate
  • 2 oignon
  • des olives vertes et noires dénoyautées
  • 2 boules de mozarella
  • des tranches d'emmental et de gouda
  • du pesto
  • câpres
  • 1 poivron
  • au choix : oeufs durs.

 

Préparation :

 

 

Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre, le sel sans les mettre côte à côte. Mélangez 2secondes.

Faites tièdir l'eau et ajoutez-y la levure. Versez sur la farine, laissez mélanger quelques minutes. Enfin ajoutez l'huile d'olive. Faites 4 boules et laissez les reposer sur un plan fariné.

Préparez la sauce tomate, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, une fois qu'ils sont caramélisé ajoutez les tomates concassées, le sel, le poivre, les herbes de provences et enfin la brique de tomate. Laissez cuire une bonne dizaine de minutes jusqu'a ce qu'il n'y ai plus d'eau.

Etaler la pâte sur une feuille de cuisson dans un plat allant au four en ovale ou cercle, mettre sur la moitié en évitant les bords la sauce tomate, le thon, le pesto, les fromages,les olives, les câpres ... Repliez la moitié de la pâte sur l'autre, et presser légèrement sur les bords. Faites des entrailles dans la largeur. 

Et enfourner pendant 30minutes. 

calzone1.jpg

Bon appétit !!

calzone, fromage, italie, pizza, cuisine , repas

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 16:42

Salam Alaaykom/ Bonjour,

J'ai trouvé cette superbe recette chez Christelle que vous connaissez déjà toutes, pas la peine de faire les présentations hein :) et si ce n'est pas le cas courez voir son blog c'est une mine d'or !

C'est un filet de saumon rose du Pacifique enrobé dans une panure très parfumé et aromatique, on a trop aimer!!

Pour ma part, j'ai ajouté du persil plat séché, et a la place du Poivre de Penja blanc j'ai mis du poivre de sichuan que j'ai gagner au concours de ma chère Virginie ! Une tueriie servie avec des potatoes et une sauce au citron ! 

 

 

saumon2.jpg

Ingrédients : 

 

  • 2 pavés de saumon ( 6 pour moi )
  • 20 g de chapelure ( 120gr pour moi )
  •  1/2 CS de paprika (2cas pour moi )
  • 2cas de persil séché
  •  Sel
  •  Poivre de Penja blanc ( ou autre poivre )

 Pour la sauce au citron : 20cl de crème liquide, 1cas d'huile d'olive, le jus d'un citron, 1cas de maîzena, sel, poivre, herbes de provence ( mettre dans une petite casserole les ingrédients dans l'ordre, attendre l'ébulition et bien fouettez pour avoir une sauce onctueuse sans grumeaux, servir aussitôt )

 

 

Préparation :

 

Passer les filets de saumon sous un filet d'eau puis les tamponner avec une feuille de papier absorbant. Les saler et les poivrer.

Dans une assiette plate, mélanger la chapelure avec le paprika, et le persil puis enrober la face supérieure des pavés de saumon.

Faire fondre le ghee ( ou l'huile ) dans une poêle puis y faire cuire les pavés en commençant par le côté pané.

Une fois que les pavés sont cuits les retirer de la poêle puis les placer dans les assiettes.

Servir aussitôt avec des potatoes et la sauce au citron.

 

saumon3.jpg

 

saumon1.jpg

 

saumon, pavé, sauce citron, pané, épices, potatoes

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 21:21

Salam Alaykom/ Bonjour

Souvent en pâtisserie, on voit nos blancs d'oeufs s'accumuler au frigo. Crème anglaise par ci, crème brûlée par la, crème patissière ou mousseline... Les blancs d'oeufs n'ont pas la belle vie en cuisine!

 Et je n'aime pas les congeler, car je trouve qu'ils n'ont pas toujours la même texture après décongelation... 

Alors lorsque j'en ai une bonne quantité au frais, je réalise ma super mousse au chocolat parfaite pour liquider les blancs ! 

Certes elle n'a pas le goût de celle du pâtissier du coin, mais moi elle me plaît toujours.

 

mousse-choco-2.jpg

Ingrédients :

 

  • 8 ou 4blancs d'oeufs
  • 200gr ou 100 gr de chocolat ( noir, blanc, au lait... )
  • 2 ou 4 cuillère à soupe de beurre 
  • 1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

Faites fondre à feu doux ou si vous préférez au micro onde, le chocolat avec le beurre. Une fois fondu laissez refroidir.

Pendant ce temps battre en neige bien ferme vos blancs avec une pincée de sel! Plus ils sont ferme, mieux c'est. 

Incorporez délicatement le chocolat fondu et soulevez la masse à l'aide d'une maryse.

Disposez dans despetits pots, et réfrigérer 3 à 4 heures avant de déguster.

mousse-choco3.jpg

 

Ca vous dit ? 

mousse-choco4.jpg

 

Et si vous souhaitez la recette traditionnelle, la voici Mousse au chocolat

que faire avec des blancs d'oeufs, mousse au chocolat, rapide, facile, blancs d'oeufs, dessert

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 18:58

Salam Alaykom/ Bonjour

Comme vous le savez ( et pour celle qui ne le savent pas ) j'ai le don pour toujours toujours toujours être la dernière a publier ma participation à un concours. Je ne sais pas pourquoi, c'est bizarre mais je suis la pro en matière de procrastination et je ne vous invite même pas à regarde ma "to do list" c'est carrément flippant mdrr!!!! 

Bref le comble, c'est que j'ai été informer la 1ere de ce concours, et j'ai même aidé a choisir le thème, donc ça explique bien qu'il y'a un soucis quelque part... 

Fin bon, ce concours est organisé par Zainabe qui maintenant est une très grande amie intime à moi.

Elle tient un blog bien gourmand que vous pourrez trouver ici : Les gourmandises de Zaïnabe et ce concours est dans le but de fêter les 2ans de son blog!!

Donc bien sure je devais répondre présente, et j'ai beaucoup réfléchie avant de choisir une patisserie comportant de la canelle  et pour ma part j'ai réalisé : La traditionnelle baklawa, une patisserie orientale composé d'amande et de miel essentiellement, le tout légèrement parfumé à la canelle ( j'essaierais de publier la recette très longue bientôt)

 

Je vous laisse avec ma photo :

 

concours-zaizai.jpg

 

Pour plus d'infos sur le concours, cliquez sur le logo ci dessous

cannelle11.png

 

Bonne chance à toutes les participantes !!

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