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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 20:38

Salam Alaykom/ Bonjour

Vous l'aurez compris, je suis en mode " Speculoos" en ce moment, tout ça car j'ai complètement craquer sur le livre 30recettes cultes de Speculoos aux éditions Marabout, il est rempli de pleins de petites recettes toute simple; super bien illustré, bref que du bonheur ce livre! J'ai un peu modifié la recette à ma façon.

Voici donc des petites crèmes réaliser en 5minutes chrono, a toutes les addicts au citron, elles feront votre bonheur!!

creme-citron1.jpg

Ingrédients : pour 6 petites verrines 

 

  • 2 citron ( jus + zeste )
  • 2cas de sucre semoule
  • 3cas de lait
  • 1cas rase de maizena
  • des speculoos (à réduire en poudre)
  • 75gr de beurre

 

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez y le jus de 2citrons ainsi que les zestes. Portez à ébulition et ajoutez en fouettant la maîzena, dilué dans un peu de lait. Laissez épaissir. Si la crème est trop liquide, rajoutez de la maizena, et sinon, rajoutez un peu de lait. Laissez refroidir

Puis dressez dans des verrines, et ajoutez les miettes de speculoos sur le dessus. Réfrigerez 2h minimum.

 

creme-citron3.jpg

 

creme-citron2.jpg

 

crème, citron, speculoos, thermomix, blender, dessert

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 16:12

Salam Alaykom/ Bonjour,

 

Voici une recette qui traînais sur ma "to do list" et que je n'ai pas du tout regretté d'avoir vite réaliser, bien au contraire, c'est les meilleurs cookies que je n'ai jamais manger de toute ma vie, ever, ever, ever !!

Juste méga trop bon !

La recette je l'avais repéré chez ma Virginie du blog "Nani kitchen" un blog très très gourmand où j'aime m'y promener! 

 

cookiesoutrageous1.jpg

 

Sans tarder la recette : 

 

Ingrédients : pour moi le double ( une quinzaine de maxi cookies )

 

  • 110g de chocolat pâtissier ( 220gr pour moi)
  • 40g de beurre ( 60gr pour moi )
  • 50g de farine ( 100gr pour moi )
  • 80g de sucre roux ( 160gr pour moi )
  • 1/2 càc de levure chimique (1cac pour moi )
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf ( 2oeufs pour moi )
  • 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif) 
  • 90grs de pépites de chocolat ( 200 gr de pépites de chocolat )

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (dans ma cocotte Silikomart) puis laisser refroidir.Fouetter l’oeuf avec le sucre  puis ajouter le mélange chocolat/beurre.

Ajouter la farine avec la levure, le sel et éventuellement le bicarbonate.Bien mélanger et ajouter les pépites.Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et former des petits tas de pâte.

Faire cuire environ 10 mins.Faire  très attention à la cuisson, les cookies doivent impérativement être encore mous à la sortie du four car ils vont continuer à cuire un peu à température ambiante.

 

photo--6-.JPG

 

cookiesoutrageous2.jpg

cookies, chocolat, martha steewart, goûter, biscuits, thermomix

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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 11:20

Salam Alaykom/ Bonjour

 

Voici une recette toute simple, rien à dire, qui régale toujours toute la famille !

 

sauce-fromage2.jpg

 

Ingrédients :

 

  • pâtes de votre choix
  • sauce : 20cl de crème liquide, 100gr d'emmental, 100gr de mozarella, 100gr de kiri, 50gr de comté ( c'est selon votre choix ici encore )
  • 10gr de beurre
  • poivre, basilic 

 

 

Préparation :

 

Mettre à cuire vos pâtes. 

Pendant ce temps, réalisez la sauce fromage. Faites fondre le beurre, ajoutez-y tout les fromages, laissez fondre à feu doux. Enfin ajoutez la crème, assaisonnez de poivre blanc, et laisser cuire quelques minutes.

Retirez du feu et servir bien chaud sur les pâtes! 

Mamamiyaaa

 

sauce-fromage1.jpg

Parsemez de basilic ( je n'en avais pas en frais, donc j'ai mis du séché )

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sauce fromage, pâtes, simple, rapide, express, thermomix

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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 18:52

Salam Alaykom/ Bonjour,

 

Je vous présente ma dernière réalisation qui date d'avant hier, le Rainbow cake, depuis le temps que je voulais l'essayer, voila chose faite, et comment vous dire que le résultat est juste bluffant, autant pour moi, que pour ma famille qui l'ont dégusté hihi ! 

Par contre pour sa réalisation, je vous conseillerais de vous armer de patience, d'endurance ( mdrr ) car pour cuire les 6génoises, ça prend assez de temps...

Pour ma part, j'ai simplement opté pour une crème toute simple à la chantilly. 

 

rain1.jpg

 

Ingrédients : 

 

  • 2 pâte à Génoise inratable, facile, express
  • 60 cl de crème liquide
  • 100gr de sucre glace
  • au choix du chantill'fix
  • colorants : rouge, jaune, bleu et si vous en avez orange, vert, violet

 

 

Préparation : 

 

Réaliser une première génoise, comme indiquez dans la recette ici Génoise inratable, facile, express.

Pour ma part je ne voulais pas des couches épaisses, donc je l'ai divisé en 3 partie ( environ 160gr de pâte pour chaque couleur ) Colorez donc chaque pâte ; une rouge, une bleu et une jaune, et faites les cuire à tour de rôle dans un four préchauffé à 180° pendant 20minutes ou un peu moins. Réservez alors chaque génoise sous un torchon légèrement humide. 

Une fois les 3 première couches cuites, réaliser une deuxième génoise que vous allez diviser par 3 également. Cette fois ci colorez en orange, violet et vert. Faites les cuire encore à tour de rôle.

Pendant ce temps, préparez votre chantilly. 

Vous aurez au préalable, versez toute la crème dans un bol que vous mettez au congélateur pendant 5/7minutes ainsi que les fouets du robot. Ensuite il suffit de la battre en y incorporant le sucre en 3fois, tout doucement pendant une dizaine de minutes.

Maintenant montez votre gateau, posez la couche de génoise violette, garnir de crème, puis la bleu, la crème... ( violet/bleu/vert/jaune/orange/rouge ) ensuite décorez selon vos envies, pour ma part je ne me suis pas casser la tête déco toute simple avec du sucre coloré. Réfrigérer pour environ 4heures.

 

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Premier essai, assez satisfaite du résultat, même si mes génoises n'étaient pas toutes de tailles égales et que c'était un peu la cata, mais a refaire dans un moule de diamètre plus petit et je pense que ça sera parfait en attendant, c'étais super bon, léger et ça a fais super bon effet !

rainbow cake, cake, gâteau, goûter, thermomix, chantilly, arc en ciel, crème

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11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 19:20

Salam Alaykom/ Bonjour,

 

Une délicieuse mousse pour les addicts au café et aux speculoos, légère aérée bien parfumée, bref que de points positifs ! Une recette à préparer en un clin d'oeil !

Tiré de mon livre " Speculoos " aux editions marabout.

 

photo-5--1-.JPG

Ingrédients :

 

  • 6petits suisse, ou 2 grands yahourt nature
  • 2cas de café soluble ( 1 pour moi )
  • 2cas de pâte à tartiner speculoos 
  • 4 blancs d'oeufs 
  • et pour moi 50gr de sucre, car je trouvais qu'il en manquait

 

Préparation : 

 

Dans un bol, mélangez le yahourt, le café, le sucre et la pâte à speculoos. Lisser.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer, sans casser.

Dresser dans des verrines, et réfrigérer au moins 4heures. 

 

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Alors ça vous tente ?

 

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verrines, mousses, speculoos, thermomix, café, rapide

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11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 13:12

Salam Alaykom/ Bonjour,

Voila le moyen idéal de faire ressurgir tant de moments d'enfance et de nostalgie avec ces biscuits qu'on à tous connu! 

Rappelez vous, lorsqu'ils sortaient tout droit du four, et que maman les servait pour le goûter, alalala que de souvenirs.

Je me suis dis qu'il était bon d'en refaire eh oui même en 2013, voila donc chose faite, et c'est toujours aussi bon !!

Puis comme je dis à ma mère " plus simple, plus rapide et plus économique tu meurs " ! 

 

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Ingrédients : pour une trentaine de croquant

 

  • 3 oeufs 
  • 130gr de sucre + 1sachet de sucre vanillé
  • 200 mL d'huile de tournesol ( neutre en gout ) 
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • le zeste d'1/2 citron
  • de la farine, environ 400gr, mais des fois j'en met plus, des fois moins. 

 

 

Préparation : 

 

Battre au batteur les oeufs et les sucres jusqu'a avoir une crème, ajoutez y le zeste de citron, puis l'huile.

Enfin ajoutez la moitié de la quantité de farine, puis la levure. Mélangez, mais ne "malaxez pas" .

Vous devez incorporez toute la farine, et obtenir une pâte homogène, qui se tient, mais qui colle un peu. Si ce n'est pas le cas, ajoutez encore de la farine.

Huilez ensuite vos mains, et déposez des longs boudins sur votre plaque recouverte de papier cuisson allant au four, pas trop épais car ça s'étale à la cuisson. Réalisez des motifs à la fourchette, puis badigeonnez de mélange d'1 oeuf et d'un peu de sucre. 

Enfournez environ 30minutes à 180°. Vérifiez lorsque le bas commence à dorer, et que les boudins commencent à durcir, faites alors dorer le dessus. 

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Bonne dégustation !!! 

croquants, biscuits , sablés, thermomix, algérien, farine

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 17:10

Salam Alaykom/ Bonjour

Que vous dire de cette recette, à part qu'il faut absolument tester car c'est juste hyper troooop boooooooon !!!

Je vais essayer de vous expliquer en détails à ma façon comment faire, si j'y arrive, vous pouvez le faire également !!

 

photo-2--26-.JPG

 

Excellent pour le ramadan qui arrive à grand pas

 

 

Ingrédients : pour 10mhajeb 

 

  • 300gr de semoule 
  • 1 pincée de sel
  • de l'eau froide
  • de la farce : 200gr de viande hachée, 2oignons, une tomate
  • 100gr de fromage rapé

 

Préparation :

 

Préparez la farce: faites revenir l'oignon, ajoutez y ensuiite la viande, puis la tomate concassée et un verre d'eau. Laissez cuire quelques minutes et retirer pour laisser refroidir.

Dans le bol de votre robot, versez la semoule, le sel, et un peu d'eau froide. Mettre en marche, puis observez la texture de la pâte. Ajoutez de l'eau jusqu'a ce qu'elle devienne très molle, mais pas collante, elle s'étire sans se déchirer. Laissez alors pétrir pendant 5/7minutes. 

Préparez un plateau, versez y une petite quantité d'huile de tournesol. Faites des betites boules de pâtes et disposez les sur le plateau, badigeonnez alors d'huile, et couvrez d'un plastique. Laissez reposer 15minutes

Huilez généreusement votre plan de travail, prendre une boule de pâte, l'applatir, puis étirez les bords en essayant de ne pas les déchirer, étirez jusqu'a avoir une grande feuille devant vous. Metttre au milieu 1cas de farce FROIDE et une poignée de fromage rapé, et repliez les bords dessus de façon à former un carré/rectangle.

Si la farce ne sors pas, c'est tant mieux, par contre si elle est sorti car la pâte s'est craquer, il faut recommencer l'étape ci dessus et envelloper votre mhajeb dans cette 2eme pâte sans rajouter de farce.

Faites ainsi jusqu'a épuisement de la pâte.

Ensuite il suffit juste de les faire cuire à feu moyen dans une poêle type Tefal anti adhérente. 

Servir chaud, tiède. 

 

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mhajeb, algérie, algérien, ramadan, entrée, sandwich

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 08:57

Salam Alaykom/ Bonjour

Pour commencer la journée tout en douceur, je vous propose une délicieuse recette de cupcakes pour les addicts au café! Un recette toute simple à réaliser, mais telleement bonne à déguster !!

 

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Ingrédients : 

 

  • 90g de farine
  • 40g de maïzena
  • 1 oeuf
  • 1 yaourt nature
  • 25 ml d'huile
  • 1 sachet de levure
  • 35g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 caissettes pour la cuisson
  • 1cac de café soluble ( ou 2goutes d'arome café )
  • Topping : 20cl de crème liquide a 30% MAT. grasse, 30gr de sucre glace

 

 

Préparation : 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre l'oeuf, le sucre en poudre et la vanille.Ajouter peu à peu, la farine, la maïzena, et la levure. Puis le yaourt et enfin l'huile. Bien mélanger.

Garnir les caissettes au 2/3.Puis les enfourner 20 minutes environs. Laissez refroidir.Préparer le glaçage en fouettant la crème froide, ainsi que les fouets du batteur, et le bol en inox. Séparez dans 2 bols distinct la préparation.

Colorez et aromatisé selon vos envies, a l'aide des enfants, c'est toujours un moment de plaisir.

 

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cupcakes, café, Etats Unis, muffins, goûter, thermomix

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 15:51

Salam Alaykom/ Bonjour,

Bah oui en cuisine, on ne publie pas que ses réussites, mais aussi ses échecs, car c'est ça qui nous fais avancer !

Il y'a quelques jours, j'ai accumulée ratage sur ratage, ne me demandez pas pourquoi...

Et donc, je voulais réaliser une tarte au citron, mais une fois la pâte ( que je maitrise depuis des années ) au four, les bords sont carrément, redescendu, j'ai quand même essayer de rattrraper le truc, mais bon, c'étais pas très chouette et joli.

Histoire de ne pas jetter ce fond de tarte, je me suis dis que j'allais en faire une tarte choco toute fine, toute en simplicité et rapidité

Et j'ai été heureuse de voir qu'elle a été appréciée malgrès qu'elle était assez fine par rapport à d'habitude.

Je vous donne donc une idée, si un jour vous ne savez pas quoi faire de votre fond de tarte.

 

Coût pour 6 personnes : 2€

Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Dessert info

 

 

photo-1--26-.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 1 pâte brisée
  • 150gr de chocolat 
  • 1 oeuf
  • 20 cl de crème liquide 30% MAT grasse

 

Préparation :

 

Faites cuire à blanc la pâte dans un moule beurré, fariné pendant 15minutes.

Préparez ensuite la crème chocolatée, faites fondre le chocolat et la crème a feu doux. Une fois que c'est lisse, ajoutez y l'oeuf et battez de façon que ça ne coagule pas. Versez sur le fond de tarte, remettre au four pendant 10minutes et laissez prendre quelques heures au frais. 

 

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tarte chocolat, chocolat, dessert, thermomix, pâte brisée, fond de tarte

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 10:24

Salam Alaykom/ Bonjour

 

Voici une déliciieuse recette réalisée il y'a quelques temps, on s'est régaler, franchement rien à dire et fais maison c'est le top !!

La recette je l'ai piquer chez ma chère Saleha, qui même après des années, continue à m'inspirer !

 

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Ingrédients : 

 

  • Poulet en morceaux (des pilons pour moi)
  • Sel, Poivre noir, Paprika, Hrissa ( pâte de piment rouge , pour les amateurs du goût piquant)
  • 1 oignon
  • 2 a 3 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre (gingembre en poudre)
  • Le jus d'un citron
  • 1 pincée d'épices ( ras el hanout)

 

  • Pour la panure: 
  • Farine assaisonnée
  • 2 oeufs brouilles légèrement salés
  • Chapelure 
  • Pour l'assaisonement de la farine: 2 tasses de farine, 4 c à soupe de paprika, 1 c à soupe de MSG, 1/2 c à soupe de sel,1/2 c à soupe d'origan,2 c à soupe d'ail en poudre,2 c à soupe d'oignon en poudre, 1 c à soupe de grains de moutarde(j'ai mis de la moutarde) 1 c à soupe de poivre noir, 1 c à soupe de levure chimique

 

Préparation :

 

Avant tous mettre les pilons de poulet à mariner dans la marinade,au moins deux heures l'idéal toute la nuit. Mettez tous les ingrédients de l'assaisonnement de la farine dans le mixer a jus et battre quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une poudre de couleur rougeâtre. Gouttez la farine au bout de la langue, et rectifiez le sel si besoin. Prenez les morceaux de poulet, les plonger dans les oeufs d' abord, puis la chapelure et enfin la farine.

bien huilez un plat allant au four. y déposez les morceaux de poulet en prenant soin de les séparer. Couvrez de papier aluminium et mettre a cuire une trentaine a une quarantaine de minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau a l' intérieur du poulet , si le liquide qui s'en dégage est claire, votre poulet est cuit. Enlevez le papier d'aluminium et laisser rôtir quelques minutes. Plongez dans une friture chaude pendant quelques secondes afin de lui donner ce croustillant typique au poulet kfc.

Servir accompagnée de bonnes potatoes maison, ketchup, moutarde, sauce algérienne... 

POULET-KFC2.jpg

KFC, poulet, algérie, épices, cuisse de poulet, thermomix, Etats Unis, street food, cuisine facile

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