Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 17:41

Salam Alaykom/ Bonjour,

 

Voici les bricks que j'ai servie avec la Chorba, soupe algérienne, un menu typique de nos tables du ramadan!

J'avais donc envie de garnir mes bricks de mélange de crevettes et de poivron, et je vous assure que c'est un mariage des plus réussit !

 

photo-4--14-.JPG

Ingrédients :

 

  • feuilles de bricks ( pour moi des feuilles de bricks turques )
  • 300 gr de crevettes décortiquées
  • 1 petit poivron vert, rouge ou jaune.
  • 1 oignon
  • des olives vertes
  • 3cas de fromage type ail et fines herbes
  • sel, poivre, persil ciselé, cumin

 

Préparation :

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive le poivron et l'oignon coupé en morceau. Une fois qu'ils sont bien caramélisés retirez du feu. 

Dans un saladier ajoutez les crevettes coupés, les olives et le fromage. Mélangez bien, ajoutez ensuite le mélange d'oignon et de poivron, puis les épices. 

Disposez alors une cuillère de farce sur votre pâte, puis roulez et réserver jusqu'à cuisson. 

Plongez alors les bricks dans un bain d'huile bien chaud, ou si vous préférez, faites les cuire au four!

 

photo-3--18-.JPG

 

 

bricks, crevettes, poivrons, samoussa, algérien, ramadan

Repost 0
25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 09:21

Salam Alaykom/ Bonjour

 

Voici une délicieuse recette de chorba que je vous propose, je l'ai testée il y'a quelques jours et j'en suis plus que satisfaite, un vrai délice!! La recette vient de chez ma chère Fatma du blog les Joyaux de Sherazade

Certes le temps de préparation est assez long, mais quelle simplicité!

 

photo-1--16-.JPG

Voici la recette copié collé :

Ingrédients :

  • 250g de viande d'agneau, vous pouvez mettre plus
  • 2 oignons
  • 3 belles tomates
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 branches de cèleri ( branches et feuilles)
  • 2 carottes
  • 1 belle courgette
  • Une bonne poignée de pois chiches, préparée à l’avance
  • 1 grand bol de cheveux d'ange
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 1 navet
  • 1/2 verre à thé d’huile
  • Sel, 1 c à c de poivre noir, 1 c à c de curcuma, 1/ c à c de paprika, 1 c à c de gingembre en poudre, 1 c à c rass el hanout. N'ayez pas peur pour les épices, plus y en a mieux c'est!
  • Une petite botte de na3na3 el ftour ficelée ( menthe sauvage)

 

Préparation :

 

Eplucher et découper grossièrement les légumes. Couper la viande en petits morceaux et les faire revenir dans une cocote avec de  l’huile.Mixer : les oignons, les tomates,Ajouter ceci à la viande et laisser revenirAjoutez les épices et le sel bien sureAjouter les légumes

Ajoutez le cèleri branche et feuille ficelée.Ajouter les pois chiches.

Arroser d'eau ( environ 1L à 1,5L) et porter à ébullition pendant 20 min.

Ajouter le concentré de tomates et un autre litre d'eau.Fermer la cocote et laisser cuire.

Une fois votre viande et légumes sont bien cuits, faire passer la chorba dans une passoire pour récupérer le bouillon.

Retirer les carottes, la courgette, le navet, le cèleri, la viande , et remettre le reste avec le bouillon.Passer ce que vous avez obtenu au moulin à  légumes.

Porter le tout à ébullitionAjouter la botte de na3na3 l’ftour ficelée, gouter et rectifier l’assaisonnement si il le fautAttendre que l’eau bout réellementAjouter les cheveux d'ange tout en remuant sans baisser le feu.Les cheveux d'ange cuisent très vite, il faut compter environ 10 min

Si votre chorba est assez liquide rajouter des cheveux d'ange et si au contraire vous la trouver bien garnie ajouter un peu d'eau mais il faut faire attention, les cheveux d’ange vont gonfler un peu après.

Retirer du feu. découper les morceaux de viande et remettre dedans

Au moment du service parsemer de coriandre ciselée.

photo 2 (15)

 

chorba, soupe, entrée, ramadan, algérien, ftour

Repost 0
23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 16:32

Salam Alaykom/ Bonjour,

 

Habituellement, j'ai ma recette de pâte feuilletée que vous trouverez ici : pour moi elle est simple, inratable, 0 blabla, 0 tracas donc ça me convient ! 

Mais j'avais quand même envie de tester celle de Mercotte, tellement bien expliquée en image, donc chose faite! 

Malgré le fait que la préparation est assez longue, le résultat en vaut la peine!

J'ai réaliser avec la pâte feuilletée un mille feuille que je publierai plus tard, pour le moment je vous poste les photos de mes pains au chocolat réalisé avec les chûtes !

Pour le référencement de Mercotte, et d'après sa propre demande, je ne copie colle pas la recette sur mon blog, vous trouverez simplement la recette à cette adresse link 

 

Un feuilletage parfait, que dire de plus ??

 

photo-2--14-.JPG

 

photo 3 (17)

 

photo-1--15-.JPG

Pour le pliage des pains au chocolat :

Découpez de longues bandes en longueur de pâtes feuilletée. Découpez en lamelle fine la tablette de chocolat, disposez les bandes au chocolat sur la bande de pâte. Et commencez a rouler dans la largeur. Vous obtiendrez un long boudin de pâte, découpez alors des carrés de 5cm de pâtes fourré au chocolat. Dorez les au jaune d'oeuf et enfournez a 180° pendant 25minutes. 

Prochain défi : la pâte feuilletée levée pour réaliser de vrai croissants !

 

pâte feuilletée, croissants, Mercotte, thermomix, pains au chocolat, goûter

Repost 0
22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 21:28

Salam Alaykom/ Bonjour,

 

Quand ma chère Saliha du blog Saveurs de Llysa a publié la recette de la panna cotta au caramel, j'étais sûre de la tester très vite. La recette vient a la base de chez Oum Leila du blog "Halawiat Maghribia"

Et quel bonheur une fois qu'on y plonge la cuillère ! De quoi finir un repas en beauté avec un dessert type " plus simple tu meurs" !

 

 cuisine 8131[1]

 

Voici la recette copié collé : pour 4 verrines de taille moyenne ( 7 petites pour moi )

 

Ingrédients:

  • 120g de sucre
  • 30g de beurre salé
  • 20cl de crème liquide
  • 20cl de lait
  • 1,5 feuille de gélatine halal ou comme moi 2g d'agar-agar de mon partenaire Cuisine addict

 

Préparation : 

Si vous utilisez de la gélatine, la mettre dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.Pendant ce temps, faire un caramel à sec, c'est-à-dire faire fondre le sucre seul dans une casserole à feu doux.Arrêter le feu dès que le caramel prend une couleur ambrée et ajouter le beurre, puis la crème bouillante.Remettre sur le feu pour que la sauce épaississe tout en mélangeant.

Ajouter ensuite le lait et mélanger.Puis ajouter la feuille de gélatine bien essorée.

Ou ajouter l'agar-agar et compter 1 minute puis éteindre le feu.

Verser dans des verrines et mettre au frais au minimum 4 heures.

 

 

 

cuisine-8132-1-.JPG

Mhhh !

cuisine-8133-1-.JPG

Panna cotta, caramel, sucre, thermomix, algériens, agar agar

Repost 0
21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 09:29

Salam Alaykom/ Bonjour,

 

Pour mon petit retour, je partage avec vous cette délicieuse recette, que j'ai tester maintes et maintes fois, or le tracé du zebrage ne me convenait pas, jusqu'au jour où pour ma part j'ai sût trouvé le juste équilibre!

Ce n'était pas du gâchis, car ce gâteau est tout juste canon par son aspect physique, mais son goût ressemble grandement au cake de chez "Savane" dont je raffole!! Alors quel bonheur en y goûtant la première fois et les autres aussi! 

Merci à ma Sonia du blog les recettes de Sorawel, ma confidente qui partage quotidiennement ses superbes recettes avec nous, et qui me fais toujours autant rire par son humour débordant, sa joie de vivre, bref vous l'aurez compris un amour de femme que j'adoree et dont je recommande le blog!!

 

photo 2 (12)

Voici sa recette copié collé :

Ingrédients :

 

  • 25 cl d'huile de tournesol
  • 250 g de sucre en poudre ( 200 pour moi )
  • 10 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 300 g de farine
  • 1 cc de levure
  • 25 g de cacao en poudre

 

photo-3--13-.JPG

 

 

Préparation ;

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule rond de 24 cm de diamètre (ou silicone).

Dans un saladier, battre à l'aide d'un fouet l'huile, le sucre, le lait, les oeufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.Peser et diviser le mélange en 2 (vous devez avoir 2 saladiers avec 400 g de ce mélange).

Ajouter dans le 1er saladier, 160g de farine + 1/2 cc de levure, puis bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ce sera le mélange "vanille" (blanc).

Dans le 2ème saladier, incorporer le reste de la farine (140g) + 1/2 cc de levure + le cacao, bien mélanger le tout. Ce sera le mélange "chocolat" (noir).

Mettre en alternance en partant du centre de votre moule, 1 Cs du mélange vanille, puis 1 Cs du mélange chocolat au centre du mélange vanille (l'un sur l'autre), puis recommencez la manipulation, un coup vanille, un coup chocolat jusqu'à épuisement de votre pâte. La pâte va s'étaler toute seule et vous obtiendrez visuellement une sorte de cible.

Enfourner et laisser cuire environ 45 minutes (à surveiller selon vos fours !). (une demi heure pour moi!!)

photo-5--6-.JPG

 

Une part avant de partir ? 

photo-4--13-.JPG

gâteau, chocolat, thermomix, algérien, tigré, zebre

Repost 0
15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 23:56

Salam Alaykom/ Bonsoir !

Donc voila comme promis ma participation au concours de Julia T & Agathe : j'ai donc décider au tout début du concours de participer ( je dis toujours que je participerais mais malheursement je suis toujours la dernière lol ) avec ce gâteau qui me faisai saliver depuis le jour ou elle l'a publié, et voila chose faite c'était méga trop bon!

Par contre je ne vous cache pas que j'ai un peu raté mon caramel qui était primordial afin de ne rien changer à la recette de Julia et Agathe, dommage dommage, mais bon on ne peux pas tout réussir hein :) Je me suis contenter de m'améliorer sur la finition 

Voici le lien direct vers la recette, je n'ai rien changer, j'ai juste copié collé 

Elle voulait une déco originale et de joli photo, j'ai donc fait un effort pour la combler ( ceci dit je dois vraiment investir dans un AP de très haute qualité, affaire à suivre ... )

 

image--1-.jpeg

 

INGRÉDIENTS :  

Pour le gâteau au chocolat :  

  • 1 c. à table de poudre de cacao non sucré 
  • 75gr (¾ tasse) de poudre de cacao non sucré 
  • 440gr (2 tasses) de sucre 
  • 280gr (2 tasses) de farine 
  • 1½  à café de poudre à pâte (levure chimique) 
  • 1½ à café de bicarbonate de soude 
  • 1 c. à café de sel 
  • 250 ml (1 tasse) de lait 
  • 2 oeufs 
  • 110gr (½ tasse) de beurre non salé fondu 
  • 1 c. à table de granules de café instantané 
  • 250 ml (1 tasse) d’eau chaude 

Pour la ganache :  

  • 375gr (12 onces) de chocolat mi-amer haché 
  • 375 ml (1½ tasse) de crème 35% (crème liquide) 
  • 2 c. à table de sirop de mais (facultatif)  

Pour le caramel au beurre :  

  • 220gr (1 tasse) de sucre 
  • 3 c. à table d’eau 
  • 1 c. à table de sirop de mais (facultatif) 
  • 6 c. à table de crème 35% (crème liquide)

PRÉPARATION :  

Pour les gâteaux :  

PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F). BEURRER deux moules à gâteau ronds de 18 cm (7 po) de diamètre. TAPISSER le fond de papier sulfurisé (s’assurer que le papier sulfurisé ne déborde pas sur le contour du moule). PARSEMER l’intérieur des moules de 1 c. à table du cacao (secouer pour enlever l’excédent). Réserver. TAMISER dans un grand bol le reste du cacao, le sucre, la farine, la poudre à pâte (levure chimique), le bicarbonate de soude et le sel. AJOUTER le lait, les oeufs et le beurre. BATTRE le mélange à l’aide d’un batteur électrique  à faible vitesse jusqu’à ce qu’il soit homogène, puis continuer de battre à vitesse élevée pendant 2 minutes. FAIRE dissoudre  dans une tasse le café  dans l’eau chaude. VERSER le café sur la pâte à gâteau et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène (elle sera assez liquide. RÉPARTIR la pâte dans les moules réservés. CUIRE au centre du four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. METTRE les gâteaux sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. DÉMOULER les gâteaux sur une grille. RETIRER délicatement le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement.

Pour la ganache :  

METTRE le chocolat dans un bol à l’épreuve de la chaleur. CHAUFFER la crème et le sirop de mais dans une casserole à fond épais, à feu moyen jusqu’à ce que des bulles commencent à se former sur la paroi. VERSER la préparation du crème de chaude sur le chocolat et laisser reposer pendant 1 minute. REMUER à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation soit lisse. LAISSER refroidir la ganache à la température ambiante.

Pour le caramel :  

MÉLANGER dans une casserole le sucre, l’eau et le sirop de mais. CHAUFFER à feu doux, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. PORTER à ébullition à feu moyen-vif (cesser de remuer dès que le mélange bouillonne). RÉDUIRE à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le caramel soit bien ambré. RETIRER aussitôt la casserole du feu. INCORPORER à l’aide d’un fouet délicatement la crème, puis incorporer le beurre en fouettant jusqu’à ce que le caramel soit lisse. LAISSER refroidir à température ambiante.  ASSEMBLAGE DU GÂTEAU :  COUPER à l’aide d’un long couteau dentelé les gâteaux refroidis en deux horizontalement. DÉPOSER une tranche de gâteau dans une assiette de service, le côté coupé dessus. COUVRIR du tiers de la ganache à l’aide d’une spatule (maryse). FAIRE deux autres étages de la même manière, puis couvrir de la dernière tranche de gâteau, le côté coupé dessous. VERSER le caramel refroidi sur le gâteau et décorer de copeaux de chocolat et de canneberges givrées, si désiré ou comme moi des fraises séchées.

 

image--2-.jpeg

image (3)

image--5-.jpeg

image (6)

 

Repost 0
12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 16:01

Salam Alaykom/ Bonjour,

Les beaux jours sont là, et pour combler nos envies, autant se faire plaisir avec des petits plats aux saveurs exotiques. Le lait coco, adoucit très agréablement le goût des crevettes, et le curry vient relever le tout, bref un mariage plus que réussi.

Mon bonheur, je l'ai une fois de plus trouvée chez une femme qui détient un super blog, une femme généreuse, remplie de joie, de bonne humeur et qui sait toujours dire les bonnes paroles quand il le faut, vous l'aurez reconnu c'est Assia du blog Gourmandises Assia ! 

 

crevette-curry-coco1.jpg

 

Voici donc sa recette copié collé :

 

Ingrédients :

 

  • 500g de crevettes roses cuites
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite brique de lait de coco non sucré
  • 1 c  café de curry
  • 1 pincée d’ail en poudre
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cumin 
  • pour moi un peu de persil plat
  • du quinoa, riz ou autre féculent au choix.

 

Préparation :

 

Nettoyez bien les crevette , enlever le fil digestif et laisse uniquement la queue.

Ajoutez le sel selon votre gout, 1 c  soupe d’huile d’olive, laisser cuire sur feu doux jusqu’a absorption total de l’eau et réserver chaud. Ensuite chauffer l’huile dans une poêla et ajoutez les crevettes , le sel, l’ail , les épices et finalemnt le lait de coco.

Laisser mijoter un peu juste pour avoir une sauce onctueuse. Arretez la cuisson et servir avec le féculent de votre choix ( pour Assia du quinoa et pour moi du riz tout simplement )

 

crevette-curry-coco2.jpg

crevette-curry-coco3.jpg

Merci on s'est régalé ! 

crevettes, curry, coco , lait, thermomix

Repost 0
Published by Ouioui - dans Riz
commenter cet article
12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 06:56

Salam Alaykom/ Bonjour 

 

Je participe au concours du blog lancé par http://www.gourmandises-orientales.com/ pour gagner un lot de pâte à sucre, caissettes, sprinkles, découpoirs etc...

Je vous inviste à découvrire ces 3 blogs très différents les uns des autres:

1) http://www.deliz-cakes.com/
2) http://recetteslilouina.canalblog.com/

3) http://muslimabipolaire.canalblog.com/

 

Voici le lot que je convoite !(photo ci dessous)

La fin du jeu est fixé à la date du 14/06/2013 , le gagnant est désigné par un tirage au sort et annoncé le 15 juin sur gourmandises orientales.

 

concours-blog.jpg

 

Bonne chance à toutes!

Repost 0
Published by Ouioui - dans Concours
commenter cet article
11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 15:40

Salam Alaykom/ Bonjour

 

Qui n'aime pas le goût de la pâte à tartiner Nutella ( ou autre à défaut ) entre nous ? PERSONNE !!

Donc je pense que ce brownies comblera la plupart de celles qui voudront le tester! 

Très simple à réaliser, mais tellement gourmand, c'est la recette du bonheur pour petits et grand, que demander de plus ?

Sans trop tarder voici la recette, que j'ai trouvé dans le livre Marabout "Nutella", une mine d'or de recettes !

photo-1--11-.JPG

Ingrédients : 

 

  • 3 œufs
  • 100 g de chocolat noir ou au lait en copeaux
  • 100 g de NUTELLA®
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 80 g de farine tamisée
  • 50 g de noix de pécan ( noix pour moi )

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner le moule.

A l’aide d’un couteau, concasser les noix de pécan et les torréfier à sec, dans une poêle chaude.

Faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter le NUTELLA® et bien mélanger. Hors du feu, ajouter le chocolat en copeaux et mélanger.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.Ajouter le mélange au chocolat et la farine en pluie.

Parsemer de noix de pécan et mélanger délicatement la préparation.

Enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes environ.

Bonne dégustation les amies ! 

photo-3--10-.JPG

photo-4--11-.JPG

 

brownies, nutella, chocolat, thermomix, goûter, gateau

Repost 0
11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 09:20

Seleem Aleeikom/ Bonjour,

Je me permet de remonter une ancienne recette que connaissent bien celles qui me suivent depuis longtemps. On me l'avait réclamé donc voila chose faite !

Alors pour changer des traditionelles salades avec feuilles de laitue... eh bien assez souveent je prépare du taboulé, c'est hyper bon ça a vraiment le meme gout que celui qu'on peut trouver en magasin et c'eest rapide a faire.

Voici ma recette :

photo-2--10-.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 150 gr de boulghour ou de semoule ( je précise que je parle de celle que l'on utilise pour faire un couscous )
  • 3 belles tomate
  • 2 oignon
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1/2 brique de tomate concentrée
  • le jus d'un citron
  • de l'huile d'olive ( à la menthe pour moi )
  • sel, poivre

 

Préparation :

 

Dans un récipient assez grand mettre la semoule ou le boulghour. Versez de l'eau jusqu'au niveau de la semoule de façon a ce que toute la semoule soit imbibée. Laissez absorbeer pendant 10minutes.

Avec cette méthode, la semoule n'est ni trop pateuse, ni trop dur mais juste comme il faut.

Pendant ce temps, coupée en petit dès les tomates et les oignon. Hachez la menthe et le persil. Dans un bol ajoutez 1/2 brique de tomate concentrée, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, goutez pour réctifier ça ne doit pas etre trop acide ni troop huileux. Ajoutez y les herbes hachées.

Mélanger tout les ingrédients ensemble.

      photo-3--9-.JPG

et servir bien fraaais !! Bon appétiit !

photo 4 (10)

 


taboulé, salade, entrée, thermomix, algérien, tomate

Repost 0

Présentation

  • : ~~ Simplement délicieux
  • ~~ Simplement délicieux
  • : Un blog simple d'utilisation, regroupant tous mes coups de coeurs. En esperant qu'il plaira. Je reste a votre disposition pour toute information. N'hésiter pas à vous inscrire à ma news letter pour suivre toutes mes recettes. Bonne visite !
  • Contact

Texte Libre

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

 

Texte Libre

 

 

 

En partenariat avec:

logo-lotus

 

index

250x250-2