Salam Alaykom/ Bonjour
Voici la recette de la traditionnelle " pizza " turque. Une pâte fine généreusement garnie de viande hachée bien assaisonnée, autant vous dire que c'est un régal!
J'avais réalisée cette recette en parallèle avec les Pide, pizza turque au fromage trouvé chez ma Soniaa adorée.
La recette vient de chez ma Copinaute Asmaa un superbe blog, illustré à merveille !
Ingrédients : pour 8 pizzas
- 400g de farine
- 4 c à s d’huile d’olive
- 2 c à c de levure boulangère
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de sucre
- 1 yaourt nature
- 100ml d’eau tiède
- Farce :
- 300g de viande hachée
- 3 tomates
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 poivron (rouge, vert, jaune)
- 2 c à s de persil
- 1 c à s de concentré de tomate
- 1 c à s d’huile d’olive
- Sel, poivre, paprika, piment (facultatif) + quelques tranches de piment pour moi
Préparation :
Commencer par la préparation de la pâte, mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et lancer le pétrissage pour environ 7min, la pâte doit être souple.
Couvrir d’un linge humide et laisser lever environ 45min.
Laver, éplucher et découper finement l’oignon et les poivrons. Couper aussi les tomates en petits dés Dans un saladier, mettre la viande hachée, l’ail, le persil, les tomates, l’oignon, les poivrons, le concentré de tomate, le persil, l’huile d’olive et les épices. Mélanger bien le tout et diviser en 8 parts.
Dégasser la pâte et diviser en 8 parts, fariner le plan de travail et étaler chaque morceau de pâte sur ½ cm d’épaisseur, en lui donnant une forme arrondie.
Placer chaque rond de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et déposer dessus le mélange viande hachée
Cuire dans un four préchauffer à 200° environ 20min.
Et servir avec une bonne salade sauce yaourt, on peut mettre la salade sur la pizza et la manger comme on le fait en Turquie, c'est encore meilleur!
Voici en photo le façonnage de la pizza :
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