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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 22:46

Une petite merveille que j'ai réaliser aujourd'hui en mélangeant un peu mes gouts préféré sauf qu'il ne manque plus que le chocolat mais je trouvais que ça faisait un peu trop de gout. Aussi je trouve que ça ressemble a un café lieigois, la seule différence que je n'ai pas mis de café glacé car je trouve ça un peu beaucoup pour les enfants qui n'apprécie pas tellement le gout du café.

Ce dessert regroupe a lui seul, le gout du café, du caramel, des speculos et d'une crème chantilly légère.

 

glace-cafe4.png

Je vous laisse donc la recette pour 6personnes

 

 

Ingrédients :

 

pour la glace au café:

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 1 verre de café fort
  • pour le siirop : 1 verre d'eau et 100 gr de sucre 

pour la sauce caramel :

  • 50 gr de sucre
  • 2 c.à s de crème liquide

pour la crème chantilly :

  • 20 cl de crème liquide a 30% de mat grasse
  • 50 gr de sucre glace

Et des speculos

 

 

Préparation :

 

Battre les jaunes ensemble ajoutez le sucre et battre pendant 10minutes jusqu'a ce que le mélange double de volume.

Préparez un sirop : faites chauffer 1 verre d'eau avec 100 gr de sucre. Laissez bouillir. Ajoutez a ce sirop le verre de café. Versez alors sur la préparation des oeufs avec le sucre et mélanger bien ( = sabayon ). 

glace café1

 

Préparez maintenant une chantilly : dans un saladier en acier versez la crème liquide. Mettre au congélateur pour 15minutes. Vous pouvez aussi mettre les fouets du batteur. Une fois bien refroidis, sortir le saladier, inclinez le et battre la crème pendant 5 minutes, elle doit devenir consistante et se rafermir. Ajouter alors le sucre en glace tamisé.

Mélanger la chantilly a la préparation précédente. Si vous avez une sorbetière, verser la préparation dedans et laisser tourner pendant 40minutes puis laisser au frais pour 3heures. 

Sinon mettre dans une boite et laissez congeler pendant 4 heures, sans oublier de mélanger toute les 30minutes afn d'avoir une crème bien lisse.

Préparez maintenant la sauce au caramel : mettre 50gr de sucre dans une casserole a feu doux. Laissez cuire et remuez avec une cuillère en bois. Il ne faut pas que le sucre colle et brule au fond de la casserole, donc remuez afin que ça ne colle pas. Lorsque le sucre a complétemen fondu et est devenu roux, retirer du feu et ajouter la crème. Remuez, le caramel doit etre liquide et ne pas coller.

Lorsque la glace au café est prete, écrasez des speculos, mettez les au fond des soucoupes a glaces, disposer alors 2boules de glaces au café ( les photo ne sont pas top, il fait chaud dans ma cuisine et la glace a un peu fondu )

glace-cafe2.png

, verser un peu de sauce au caramel

glace-cafe3.png

et fnir par une couche de crème chantilly

 

glace-cafe5.png

 Décorer de copeaux de chocolat, de crème au caramel enfin de ce qui vous plaaait !! En esperant que ça faira succès chez vous aussi =)

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commentaires

Oum Yacine 25/12/2011 23:12

moi je le déguste avec les yeux ,un délice!!
bisous Ouissem
porte toi bien !!!

Ouioui 27/12/2011 21:25



Aaah c'est bien dommage, peut etre qu'un jour j'aurais l'honneur de ty faire gouter !! 


Bonne soirée, bisouux



les délices latifa 25/12/2011 22:03

j adore
je note la recette
merci pour le partage
bonne soirée
bizzzzzzzzzzz

Ouioui 25/12/2011 22:24



Merciiii ! Tu me dira ce que t'en pense d'accord =) Bonne soirée a toii aussiii ! Bisouuuux



Llysa 25/12/2011 17:50

hummmm ça c'est un délice!!! j'en veux moi!!!! yatik essaha bisous

Ouioui 25/12/2011 19:43



Selmek, tu la diit sans me vanter c'est un délice !!! Je t'en prie Sers toiii autant que tu le veux ! Et je te souhaite une bienvenue sur mon blog, reviens quand tu veux =) Bisouux



saléha 25/12/2011 15:02

Arrete de me torturer ma cherie,tes dessert sont une vrai tuerie je fais que lécher mon ecran helas je ne peux en gouter helassssssssssssss!j'adore et chapeau bas l'idée est juste
exquise!!!!!!!!!!!maim.

Ouioui 25/12/2011 16:26



Que de compliments !!!!! Essaye la recette tu n'en sera pas décut hbibaa =) J'espere que tu va beaucoup mieux et que Sirine va bien aussi ! Je vous embrasse !!!!!!!



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